Entrantes originales

Los entrantes son sencillos de hacer. Son los elementos que componen una comida ligera que abre el apetito antes del plato principal, ya sea en la comida o en la cena. Sin embargo, a pesar de ser fáciles de preparar, siempre nos podemos poner creativos y servir unos entrantes originales para conquistar el paladar y la vista de nuestros invitados.

Receta de tortilla de alcachofas

Ingredientes:

• 6 alcachofas grandes
• 4 huevos
• ½ cebolla fresca
• El zumo de dos limones
• ½ cucharada de levadura química o polvo de hornear
• 150 ml de Aceite de oliva virgen extra
• Un poco de pimienta y sal

Cómo preparar tortilla de patatas:

1. Quitamos el trono y las primeras hojas de las alcachofas. Las lavamos y las partimos por la mitad. Volvemos a lavarlas para evitar que se pongan negras y las rociamos con zumo de limón.
2. Cortamos las alcachofas en láminas finas.
3. En una sartén con un poco de aceite, limón y unos 200 ml de agua ponemos las alcachofas y las cocinamos a fuego medio durante 15-20 minutos.
4. En un recipiente batimos los huevos junto a un poco de sal y la media cucharadita de polvo de hornear y reservamos.
5. En una sartén con 60 ml de aceite vamos a dorar las alcachofas. Cuando veamos están doraditas, añadiremos los huevos batidos a la sartén. Dejamos que vaya cuajando todo y ayudamos con la rasera de cocina a estrujar un poco las alcachofas para que se compacten mejor en la tortilla.
6. Cuando notemos que el huevo se ha cuajado es el momento de repasar los bordes con un tenedor para ir separándolos. Si tienen mucho aceite verter el aceite en un cuenco para evitar quemarnos.
7. Le damos la vuelta a la tortilla para que se dore por el otro lado. Tiempo para que se dore 4 minutos aproximadamente. Apagar el fuego, y con cuidado sacar la tortilla de la sartén. Dejar reposar sobre papel de cocina.

Receta de navajas al horno

Ingredientes:

• 15 navajas
• 250 ml de caldo de pescado
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva extra virgen
• 100 gr de pan rallado
• 2 manojos de perejil
• Pimienta negra
• Sal al gusto

Cómo preparar navajas al horno:

1. Abrir las navajas con agua caliente y limpiarlas para eliminar cualquier rastro de suciedad por dentro y por fuera.
2. En una cacerola grande, verter el caldo de pollo y poner a fuego lento.
3. Añadir el pan rallado, el perejil y el ajo previamente picado.
4. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
5. Rellenar las navajas con la masa resultante y colocarlas sobre una bandeja para horno.
6. Mojarlas con un poco de caldo y dejar cocinar durante 15 minutos a 170° centígrados.
7. Servir las navajas una vez estén doradas.

Receta de pollo rebozado

Ingredientes:

• • 50 gr de mantequilla
  • 200 ml de salsa tártara
  • 250 gr de pechuga de pollo
  • 1/2 litro de leche
  • 50 gr de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 5 gr de pimienta blanca
  • 10 gr de nuez moscada molida
  • 1 pan rallado
  • 1 cubo de caldo de pollo

Cómo preparar pollo rebozado:

1. Cocinar las pechugas al vapor durante 20 minutos.
2. Mezclar todos los ingredientes dentro de un bol hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Calentar la mezcla en una sartén y retirar antes de que hierva.
4. Esperar a que espese.
5. Cortar las pechugas en trozos pequeños y agregarlas a la mezcla, esperando luego un par de horas.
6. Rebozar las pechugas en harina, huevo y pan rallado, friéndolas hasta quedar doradas.
7. Acompañar con la salsa de su preferencia.