Entrantes para la cena de Nochevieja: recetas fáciles y sencillas

• Francisco María
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• • 28/12/2023 08:45
  • Actualizado: 28/12/2023 09:26

Los entrantes para la cena de Nochevieja son la carta de presentación de este evento tan especial. La despedida del año viejo es una ocasión para realizar cenas suculentas para compartir con familiares y amigos. Generalmente, en la cena de año viejo, se elabora un menú nochevieja al estilo de los grandes restaurantes europeos.

Estos entrantes para la cena de Nochevieja se preparan en menos de 30 minutos. Sus ingredientes son comunes y se adquieren en cualquier tienda de víveres. Estos dos clásicos de nochevieja son muy fáciles de realizar. Es importante recordar lo bueno de elaborar el máximo de pasos de estas recetas con antelación, para evitar el estrés y las prisas de última hora. Y poder disfrutar de la compañía de los invitados.

Los ingredientes principales de estos entrantes de fin de año son ricos en omega 3 y zinc. En su totalidad se trata de productos que podrás encontrar de una forma sencilla en los mercados de tu proximidad. Intenta siempre comprar un buen marisco, que sea fresco y de calidad. Además, su consumo regular contribuye a reducir los niveles de colesterol. Aprovecha las propiedades de estos ingredientes… ¡Lee como se preparan!

Aguacate relleno con langostinos

Ingredientes

• 16 langostinos
• 4 aguacates
• 1 cebollino
• 1 tomate
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 pepino picado
• Zumo de un limón
• Aceite de oliva extra
• Sal y pimienta

Cómo preparar el aguacate relleno con langostinos, una de las recetas nochevieja más ligeras:

1. Cortar los aguacates por la mitad, retirar la pulpa y conservar la cáscara.
2. Picar las verduras en dados pequeños y mezclar con la pulpa de los aguacates previamente triturada.
3. Aderezar la mezcla con el zumo y salpimentar.
4. Incorporar los langostinos limpios y cocidos a la mezcla y revolver.
5. Rellenar las cáscaras de los aguacates con la mezcla de langostinos.
6. Servir.

Rape con gambas

Ingredientes

• 4 colas de rape
• 12 langostinos
• 3 chalotas
• 4 patatas
• Cilantro
• 100 mililitros de coñac
• Salsa de tomate
• Aceite de oliva extra
• Sal

Cómo preparar el rape con langostinos:

1. Cocinar las gambas en agua salada durante 2 minutos. Retirar las carcasas y las cabezas. Reservar.
2. Saltear las chalotas finamente picadas en una sartén con aceite caliente. Añadir las cabezas junto con las carcasas de las gambas.
3. Cocinar la preparación durante 10 minutos e incorporar la salsa de tomates y el coñac o brandy.
4. Flamear la preparación y cocinar durante 5 minutos. Poner a punto de sal. Colar y reservar para usar como salsa.
5. Salpimentar las colas de rape y asarlas a la plancha. Dar un punto de sal.
6. Emplatar las patatas cocidas y cortadas en rodajas. Seguidamente, las colas de rape y las gambas.
7. Esparcir la salsa sobre el plato y decorar con cilantro finamente picado.
8. Servir.

Estos entrantes para la cena de nochevieja son muy populares en los restaurantes exclusivos de Madrid, y se pueden preparar en casa fácilmente. Disfruta con familiares y amigos en esta gran ocasión… ¡A cocinar!