Ensaladilla de cangrejo

La ensaladilla de cangrejo, mejor conocida como palitos de cangrejo, es un plato práctico, y con gran valor nutricional. Una elaboración muy útil para refrescar el cuerpo durante los calurosos días de verano, debido a los altos contenidos de agua que posee.

Existen diversas formas de comer la ensaladilla de cangrejo, ya que su composición la hace fácil de combinar. Por ejemplo, se suele usar para rellenar emparedados, tartaletas, o untar en sándwich. Sin embargo, también resulta excelente para comer sola.

Esta ensalada tiene como ingrediente base el cangrejo, un ingrediente que es rico en yodo, magnesio y selenio. Entre sus ventajas, está el conseguir que mejore el sistema inmunológico, nervioso y muscular. Además, es una gran fuente de antioxidantes, los cuales previenen enfermedades crónicas y letales, como el cáncer y la leucemia.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 400 gr palitos de cangrejo o de surimi
• 300 gr de piña (puede ser natural o en almíbar)
• Mayonesa
• Vinagre de manzana
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar una ensaladilla de cangrejo:

1. Cocer los huevos, en una olla con agua, durante 10 minutos.
2. Dejar que estos se enfríen, y pelar la cáscara. Colocar en un bol, mientras se prepara el resto de la ensalada.
3. Lavar las rodajas de piña. Dejar en un colador para que suelten el agua.
4. Picar los palitos de cangrejo, y colocar en un bol.
   
5. Escurrir las rodajas de piña. Es importante que no suelten agua, ya que esto puede cambiar el sabor de la ensalada.
6. Picar la piña en trozos, preferiblemente tacos. Añadir al bol.
7. Picar los huevos cocidos, en finos trozos; agregar al bol de la ensalada.
8. Dar el toque de sal y pimienta, al gusto.
9. Prepara una salsa, con la mayonesa y unas gotas de vinagre de manzana.
10. Mezclar la salsa con la ensalada y añadir la cantidad de salsa que se desee. Es importante probar la ensalada para no excederse en condimentos, ni salsa.
11. Dejar unos minutos en la nevera, para que se enfríe y coja más sabor.
12. Servir.