Ensalada de pulpo y aguacate

Para una cena elegante, una reunión gastronómica o simplemente para una cena en familia, la ensalada de pulpo y aguacate es una receta que gustará a todos los comensales. Además de ser fresca, ligera y saludable, también es extremadamente deliciosa, fácil y nutritiva. Esta elaboración también es algo diferente que puede utilizarse a la hora de querer sorprender. La ensalada de pulpo y aguacate puede utilizarse como entrada o acompañante en almuerzos y cenas que resalten su sabor.

El aguacate es una fruta muy reconocida por ser una fuente natural de grasas saludables para el cuerpo humano. De igual manera, este alimento contiene una extensa cantidad de propiedades nutricionales beneficiosas para quienes lo consumen. Entre sus características más conocidas, se encuentra su alto contenido en vitamina V5, B6, E, C y K. Además, también contiene una buena cantidad de ácido fólico y minerales como el potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. Las propiedades nutricionales del aguacate ayudan a promover la salud cardiovascular, al mismo tiempo que reduce el nivel de colesterol y triglicéridos.

Ingredientes:

• Unos tentáculos de pulpo grande
• Un aguacate fresco y maduro
• Media cebolla roja
• Un tomate grande
• Una lima mediana
• 10 g de perejil o cilantro
• Pimienta negra
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Cómo preparar la ensalada de pulpo y aguacate:

1. Para preparar esta receta se deberá cocinar el tentáculo del pulpo dentro de una olla con agua hirviendo, sal y laurel.
2. El tiempo aproximado de cocción serán 45 minutos, o hasta que se obtenga el punto perfecto de cocción.
3. Una vez que se tenga el pulpo preparado, enfriar el agua con hielo y escurrir hasta que el pulpo esté completamente seco.
4. Posteriormente y sobre una tabla de madera, cortar los tentáculos del pulpo en rodajas muy finas.
5. A continuación, echar todos los trozos dentro de un bol lo suficientemente grande y salpimentar.
6. Mientras estos ingredientes reposan, se deberá ir pelando y retirando la semilla del aguacate.
7. Una vez preparado, cortar el aguacate en dados pequeños e incorporarlo en el bol.
8. Después de esto, cortar la cebolla en julianas muy finas al mismo tiempo que se trocea el tomate en dados pequeños.
9. Estos ingredientes se deberán incorporar dentro del bol y mezclar con mucho cuidado para no dañar su textura.
10. A continuación, añadir el perejil previamente picado junto con el zumo de la lima y el aceite de oliva.
11. Finalmente, servir la ensalada de pulpo y aguacate al gusto.