Ensalada leñador, con espinacas, setas, queso y manzana
¿Te gustan las ensaladas y buscas nuevas ideas de cara al verano? Prueba esta ensalada leñador, con espinacas, setas, queso y manzana.
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Si te gusta probar nuevas ensaladas con combinaciones originales de ingredientes sabrosos y sanos, te recomendamos cocinar hoy la ensalada leñador con picatostes, con un gran aporte de vitaminas del grupo B y de hierro, entre otros nutrientes buenos para la salud. Esta ensalada combina el sabor dulce de las manzanas, con la intensidad del queso azul, el que se suaviza con espinacas y champiñones en un plato fresco, delicioso y muy saludable.
Todos los ingredientes de esta ensalada de verano proporcionan nutrientes importantes para el organismo, comenzando por el queso azul, alto en proteínas y rico en vitaminas del grupo B. Una de las ventajas de este plato es que las espinacas apenas se cocinan y es cuando más nutrientes aportan al organismo, especialmente minerales, como hierro, calcio y magnesio.
Los champiñones, por su parte, no son menos saludables. Esta parte comestible de las setas Agaricus bisporus son una buena fuente de aminoácidos esenciales y en vitaminas del grupo B, especialmente niacina y riboflavina, vitamina C y minerales, como hierro, potasio, fósforo y selenio.
Ingredientes:
- 150 gramos de manzanas (1 o 2 manzanas)
- 100 gramos de queso Gorgonzola (u otro queso azul)
- 100 gramos de champiñones
- 100 gramos de hojas de espinacas
- 100 gramos de pan tipo baguette
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Lava las espinacas, deja que se escurran y cocínalas al vapor durante solamente 1 minuto. Luego colócalas en una ensaladera amplia.
- Corta los champiñones en rodajas. Lava la manzana, límpiala retirando el centro y córtala también en rodajas finas, sin retirar la piel.
- Coloca los champiñones sobre las espinacas y encima, dispón las rodajas de manzana.
- Aparte, mezcla en un bol el aceite, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada.
- Corta el pan en rodajas y colócalas en una fuente para horno. Cúbrelas con el queso cortado en cubitos y hornea hasta que se doren.
- Sirve la ensalada con los picatostes de queso.
Si no puedes conseguir queso Gorgonzola, puedes usar Roquefort u otro queso azul, ligeramente salado y más o menos picante, según tus preferencias. Si vas a comprar Gorgonzola, puedes optar entre las tres variedades existentes, el blanco, que no tiene moho, el dolce y el picante, con un sabor más intenso.
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