Curry de garbanzos con coco y especias: una delicia exótica y fácil en casa

• Francisco María
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• • 15/11/2024 10:00
  • Actualizado: 15/11/2024 14:12

El curry, preparado proveniente de Asia, específicamente la India, es mundialmente conocido por ofrecer una combinación de especias ideales para que cualquier estofado o guiso que rebose de sabor. De hecho, es empleado a la hora de sazonar diferentes tipos de alimentos, desde carnes, arroz, legumbres y verduras, dándole mucho sabor con un toque picante y condimentado.

Se trata de una receta de la cocina del sudeste asiático, un curry de garbanzos con coco y especias. El contraste entre el imponente sabor del curry, la cremosidad del coco y la textura crujiente de los garbanzos, harán un festín en tus papilas gustativas. Todo esto se consigue en poco menos de 30 minutos, es una receta muy rápida y de sencilla ejecución, con ingredientes que puede conseguir en cualquier mercado local. No obstante, este es un plato que con su explosión de sabores te transportará a otro continente.

Ingredientes:

• 1 lata o 2 tazas de garbanzos. Si no son enlatados, hervirlos con agua previamente.
• 1 lata o 200 ml de crema o leche de coco.
• 1 cucharada de curry en pasta o polvo.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de cúrcuma.
• 2 dientes de ajo troceados.
• 1 cebolla blanca cortada en cubitos.
• 1 trozo pequeño de jengibre finamente troceado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de perejil fresco cortado para decorar (opcional).

Cómo preparar curry de garbanzos con coco y especias:

1. Sofreír el ajo, la cebolla y jengibre en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra durante algunos segundos o hasta dorar
2. Cuando los ingredientes anteriores hayan desprendido sus jugos, agregar los garbanzos, la crema de coco, el curry y las especias: comino, cúrcuma.
3. En la cuestión de los garbanzos, existe la opción de usar garbanzos enlatados, ya cocidos. No obstante, siempre tendrá el resultado final más gusto y calidad si se cuecen los garbanzos de forma casera.
4. Revolver bien, añadir sal y pimienta al gusto.
5. Después dejar que se cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente o hasta obtener una consistencia más espesa.
6. Es importante remover la preparación cada tanto durante la cocción para evitar que se pegue al fondo de la olla.
7. Para finalizar, servir caliente y espolvorear el perejil picado para una mejor presentación.

Información nutricional: 1383 kcal

Tipo de cocina: Asiática

Tipo de comida: Almuerzo

Además del exuberante sabor, esta receta resulta altamente saludable, ya que los garbanzos son alimentos con alto contenido proteico y nutricional.  Si preparas este platillo tan delicioso, tus invitados pensarán que están en una degustación de comida asiática que hará que te robes todos los aplausos. Atrévete a experimentar la explosión de sabores del curry de garbanzos con coco y especias, una combinación de sabores, texturas y colores que siempre vas a recordar con mucha emoción, sin dejar de lado lo saludable y nutritivo.