Croquetas de pollo asado y dátiles

• Francisco María
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• • 27/08/2023 10:00
  • Actualizado: 27/08/2023 10:00

Esta receta de croquetas de pollo asado y dátiles es una magnífica opción para disfrutar de un plato delicioso y saludable que aporta muchos beneficios al organismo. ¿Lo mejor? Es muy fácil de preparar, por lo que también es una excelente alternativa para esos días en los que no queremos o no podemos dedicar mucho tiempo a la cocina.

Por otro lado, es importante destacar que el pollo es una excelente fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales como la vitamina B6 y el fósforo, lo que contribuye al desarrollo y mantenimiento de tejidos musculares, así como también al óptimo funcionamiento del sistema nervioso y la salud ósea. Por otro lado, los dátiles son una rica fuente de energía natural debido a su contenido en carbohidratos, fibra y antioxidantes, por lo que su consumo promueve la digestión, regula el azúcar en sangre y brinda apoyo en la protección contra el estrés oxidativo.

Ingredientes para el relleno:

• 2 tazas de pollo asado desmenuzado.
• 1/2 taza de dátiles picados en trozos pequeños.
• 1/4 de taza de cebolla picada.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 taza de leche.
• Sal y pimienta al gusto.

Ingredientes para la cobertura:

• Pan rallado.
• 2 huevos batidos.
• Aceite vegetal para freír.

Cómo preparar croquetas de pollo asado y dátiles:

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente.
2. Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con la mantequilla y la cebolla hasta formas una mezcla homogénea. Cocina durante unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
3. Poco a poco, agrega la leche mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y tenga una consistencia similar a la de un puré.
4. Añade el pollo asado desmenuzado y los dátiles picados a la mezcla. Revuelve todo para que los ingredientes estén bien incorporados. Cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
5. Añade sal y pimienta al gusto. Luego retira la sartén del fuego y permite que la mezcla se enfríe.
6. Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría para manipular, forma pequeñas croquetas con las manos.
7. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
8. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto para freír las croquetas.
9. Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Esto suele llevar unos minutos por cada lado.
10. Una vez fritas, coloca las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. Sirve las croquetas de pollo asado y dátiles calientes como aperitivo o acompañamiento.

Estas croquetas de pollo asado y dátiles son deliciosas y muy fáciles de hacer. Además, si quieres una versión más saludable, puedes hacerlas en la freidora de aire. ¿Te animas a preparar esta deliciosa receta?