Croissants rellenos salados al estilo brunch

• Francisco María
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• • 05/04/2026 10:00
  • Actualizado: 05/04/2026 10:00

Hay algo en los brunch que engancha. Ese punto relajado, sin horarios estrictos, con platos que mezclan desayuno y comida sin complejos. Y si hay un protagonista claro, suele ser el croissant. Pero no uno cualquiera. Hablamos de croissants rellenos, calentitos, con ese interior fundente que te hace cerrar los ojos al primer bocado.

Lo mejor es que puedes hacerlos en casa sin demasiadas complicaciones. No necesitas preparar la masa desde cero (aunque podrías). Con buenos croissants de panadería ya tienes medio camino hecho.

Ingredientes básicos

• 4 croissants grandes
• 4 lonchas de jamón cocido o pavo
• 4 lonchas de queso (emmental, cheddar o el que te guste)
• 2 huevos
• Un chorrito de leche
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Opcionales (pero muy recomendables):

• Aguacate
• Tomate en rodajas
• Espinacas frescas
• Bacon crujiente

Preparación paso a paso

1. Empieza precalentando el horno a 180 °C. Mientras tanto, abre los croissants por la mitad, como si fueran un bocadillo. Sin separarlos del todo.
2. Coloca dentro una loncha de jamón y otra de queso. Si quieres añadir algo más, este es el momento: unas rodajas de tomate, un poco de aguacate o incluso unas hojas de espinaca.
3. Cierra ligeramente los croissants y colócalos en una bandeja de horno.
4. Ahora viene el truco para que queden más jugosos. Bate los huevos con un chorrito de leche, sal y pimienta. Con una cuchara, vierte un poco de esta mezcla sobre cada croissant, dejando que empape ligeramente.
5. Añade unos pequeños trocitos de mantequilla por encima.
6. Hornea durante unos 10-15 minutos. El queso se fundirá, el croissant se volverá más crujiente por fuera y el interior quedará cremoso.
   

Variaciones que merece la pena probar

• Cambia el relleno a tu gusto, con mil ideas, desde carne picada, bacón, etc.
• Otra opción más ligera: pavo, queso fresco y espinacas. Más suave, pero igual de rica.
• También puedes probar con salmón ahumado, queso crema y aguacate. Queda espectacular.
• Incluso una versión vegetariana con verduras salteadas y queso de cabra funciona de maravilla.

Consejos que hacen la diferencia

• No sobrecargues el croissant. Es tentador, pero si te pasas, pierde estructura y se vuelve difícil de comer.
• Usa croissants de buena calidad. Se nota mucho en el resultado final.
• Y un detalle importante: no te saltes el paso del huevo con leche. Ese toque hace que el interior quede más jugoso, casi como una mezcla entre sándwich y quiche.

¿Se pueden hacer en sartén?

Sí, aunque cambia un poco el resultado. Puedes hacerlos a fuego medio-bajo, tapando la sartén para que el queso se funda bien. No quedarán tan crujientes como al horno, pero siguen estando muy buenos.

Un toque final

Puedes servirlos con una ensalada ligera al lado o incluso con unas patatas al horno. Y si quieres completar la experiencia brunch, acompáñalos con un café, un zumo natural o incluso algo más especial.

Un poco de cebollino picado por encima, unas semillas o incluso un chorrito de miel en algunas combinaciones (sí, dulce-salado) puede cambiar bastante el resultado.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4 croissants
Información nutricional (aprox.): 400-500 calorías por croissant (según relleno)
Tipo de cocina: Internacional / fusión
Tipo de comida: Brunch / desayuno-comida