Crema de turrón y avellanas

La crema de turrón y avellanas es uno de esos postres frescos que impresionan. Sus ingredientes son dignos de una mesa de celebración, con el turrón típico de las festividades, el de jijona que se caracteriza por una cantidad increíble de frutos secos, podremos crear algo digno de un restaurante. Combinaremos el turrón con unas avellanas, las verdaderas protagonistas de este baile de frutos secos que arroparán este sabor de un modo muy especial. Si, además, añadimos un poco de cacao, tendremos listo el postre perfecto. Toma nota de cómo preparar una crema de turrón y avellanas capaz de conquistar a cualquier amante del dulce.

Ingredientes:

• 220 gr de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 100 gr de crema de cacao
• 200 gr de avellanas
• 60 gr de mantequilla
• 200 ml de leche fresca
• 500 ml de nata para montar
• 60 gr de chocolate negro
• 100 gr de turrón de jijona
• 10 barquillos de chocolate

Cómo preparar una crema de turrón y avellanas

1. Empezamos esta extraordinaria crema batiendo las yemas de huevo con el azúcar. Con este proceso deberemos conseguir crear una salsa un poco más pálida que los huevos con una textura suave. Los huevos deberán ganar cierta consistencia y aparecer como el fondo perfecto de una crema.
   
2. A esta primera mezcla, le daremos un poco de sabor. Vamos a ir poniendo poco a poco la crema de cacao y avellanas, Nutella o Nocilla la que más nos guste, este ingrediente convierte un postre normal en un objeto de deseo.
3. Para darle una textura más suave a esta mezcla, pondremos la leche y seguiremos batiendo hasta tener en nuestras manos una crema con sabor a chocolate de lujo.
4. Montamos la nata con las varillas eléctricas hasta conseguir una especie de mousse más compacta. Esta nata nos ayudará a obtener un postre mucho más delicado con todo el sabor de este ingrediente.
5. Incorporamos la nata a la primera mezcla con cuidado para que no baje y se mantenga esponjosa. De esta manera tendremos una primera base de crema de avellanas y chocolate muy especial.
6. Ponemos esta mezcla en moldes individuales. El sabor a avellanas lo tendremos mezclando las avellanas con la mantequilla y batiéndolo todo. Colocaremos esta mezcla en la parte superior de cada vasito.
   
7. Estos recipientes irán directamente al congelador hasta conseguir que cojan consistencia, en unas 6 horas estarán perfectos. Los desmoldaremos por cuidado y serviremos con un poco de turrón de jijona rallado por encima y unos barquillos. Tendremos lista una crema de turrón y avellanas exquisita.