Champurrado mexicano

El champurrado mexicano es una conocida, deliciosa y diferente receta tradicional que nos llega desde la gastronomía mexicana. Esta elaboración consiste en una bebida derivada del atole, una mezcla de harina de maíz con otros ingredientes; es una combinación que ofrece a quien lo degusta un excelente sabor.

El champurrado es conocido por servirse caliente, siendo así una opción perfecta para regular la temperatura del cuerpo en días fríos. Además, también tiene mucho aporte de nutrientes, por lo que puede ser un excelente alimento durante desayunos, meriendas y cenas.

Ingredientes:

• Un litro de agua
• Tres ramitas de canela
• 300 g de harina de maíz
• 300 g de azúcar moreno
• 200 g de chocolate con un alto porcentaje de cacao
• Dos cucharaditas de extracto de vainilla

Cómo preparar el champurrado mexicano:

1. En una cazuela lo suficientemente grande, verter medio litro de agua junto con la canela y poner a fuego medio.
2. Mientras estos ingredientes comienzan a cocinarse, poner el resto del agua junto con la harina de maíz dentro de una licuadora.
3. Estos ingredientes deberán licuarse durante tres minutos o hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Después de haberlos licuado, colar la mezcla resultante con un colador fino sobre la olla previamente preparada.
5. De esta manera se eliminarán los grumos de harina de maíz que pueda contener.
6. Esta mezcla deberá removerse constantemente para que no se adhiera al fondo de la olla.
7. Después de que hierva, reducir el fuego y dejar cocinar durante unos cinco minutos extra al mismo tiempo que se va removiendo.
8. Pasado este tiempo, la mezcla se habrá espesado considerablemente.
9. A continuación, agregar el azúcar junto con el chocolate y la esencia de vainilla, dejando cocinar durante cinco minutos más.
10. Este tiempo permitirá que el chocolate se derrita y los ingredientes se integren a la perfección. Lo mejor es ir removiendo con unas varillas de mano.
11. Después de esto puede licuarse un par de minutos extra para eliminar cualquier grumo que pueda haberse creado durante la preparación.
12. Finalmente, servir el champurrado mexicano mientras sigue caliente dentro de platos hondos.
13. Es importante sacar los palitos de canela a la hora de servir los platos.

El champurrado mexicano es una de esas recetas preparadas cuando se desea realizar algo diferente, para fascinar a los pequeños y grandes de la casa. Esta preparación puede ser acompañada con unas tostadas de pan o galletas dulces, de esta manera podrá resaltarse con mayor intensidad los sabores que contiene.