Cerdo con champiñones, receta asiática

• Francisco María
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• • 21/04/2023 17:00
  • Actualizado: 21/04/2023 17:39

Esta receta para hacer cerdo con champiñones es multicultural. Se trata de un plato vistoso y apetecible que forma parte de la gastronomía internacional. Se sabe que la carne de cerdo es una de las más populares en el mundo por su agradable sabor. En este caso, se fríe con champiñones, uno de los ingredientes más usados en la cocina española desde hace más de tres siglos. No obstante, el agregado de especias orientales como el jengibre, el sake y la salsa de soja convierten este alimento en una versión moderna de la gastronomía japonesa.

Este cerdo con champiñones se elabora en menos de 30 minutos. No se requieren muchos ingredientes y el resultado es un alimento saciante para servir como plato principal. En esta receta se propone freír la carne con el resto de los componentes. Sin embargo, se puede hacer en el horno para reducir la cantidad de aceite en su preparación, así como la ingesta de grasas.

La carne de cerdo magra contiene proteínas de alto valor biológico. De hecho, se recomienda por su contenido de vitamina B12. Su ingesta es recomendada a niños y personas adultas, porque contribuye a fortalecer la masa muscular. Además, contiene vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el desarrollo de las funciones cognitivas. ¡Conoce cómo hacer esta receta!

Ingredientes:

• 8 filetes de carne de cerdo magra
• 300 gramos de champiñones
• Maicena
• Jengibre en polvo
• Ajo en polvo
• Miel
• Salsa de soja
• Sake
• Aceite de girasol
• Aceite de sésamo
• Sal y pimienta Sichuan

Cómo preparar esta receta de cerdo con champiñones:

1. Cortar la carne de cerdo en dados medianos y salpimentar. La parte del cerdo de donde cojamos la carne es opcional, puede ser del pernil, de lomo y lo tendremos con menos grasa, o del rico solomillo.
2. Verter los aceites a partes iguales en una sartén grande, calentar y sofreír la carne.
3. Añadir el sake al sofrito, tapar la sartén y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
4. Incorporar los champiñones previamente cortados en rodajas finas a la preparación.
5. Verter la salsa de soja y cocinar durante 5 minutos más con la sartén tapada.
6. Esparcir el ajo y la miel sobre la carne y seguir cocinando durante 5 minutos más.
7. Mezclar la maicena en agua fría y añadir a la preparación.
8. Cocinar durante 5 minutos más hasta que se forme una salsa ligera con el líquido que suelten la carne y los champiñones.
9. Poner el conjunto a punto de sal, se puede agregar alguna especia como el tomillo, romero, etc.
10. Servir.

Esta receta tiene una dificultad mínima. Puede hacerse en el horno para aprovechar la grasa de la carne de cerdo y reducir el uso de aceites vegetales. Prepáralo y ofrécelo en el almuerzo o la cena… ¡A cocinar!