Brochetas de pollo con salsa de yogur y menta: frescura y ligereza en un plato

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 04/12/2024 16:00
  • Actualizado: 04/12/2024 17:29

Esta receta de brochetas de pollo con salsa de yogur y menta es una manera diferente y muy atractiva de presentar el pollo en una comida informal con familiares y amigos. Los trozos de pollo acompañados por rabanitos, pimientos, rodajas de pepino y tomates cherry, conforman este plato aéreo, porque se puede comer lejos del plato, que alcanza otro nivel al aderezarse con una deliciosa salsa de yogur preparada con rabanitos, ajo y hojas de menta. Es una receta sencilla, aunque implica varias preparaciones por separado, ya que en la brocheta se encuentran ingredientes crudos y cocidos, y la salsa constituye una preparación aparte.

Es probable que la idea de insertar en una vara de madera trocitos de carne alternados con vegetales y poner a asar encima de la fogata se le haya ocurrido a más de uno durante la prehistoria, pero las referencias más antiguas y conocidas apuntan a Oriente Medio: al shish kebab en Irán, y al sis Kebab en Turquía, que el imperio otomano popularizó desde el Cáucaso hasta el Norte de África, difundiéndose también en Europa y Asia Central, y luego al resto del mundo.

Ingredientes:

• 600 gramos de pechuga de pollo
• 2 yogures naturales
• 1 pepino
• 10 rabanitos
• 1 manojito de hojas de menta
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de tomates cherry
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar estas brochetas de pollo con salsa de yogur y menta:

1. Cortar las hojas de menta lo más finamente posible, lavar y rallar 6 rabanitos, rallar también el diente de ajo y colocar todos estos ingredientes en un cuenco; agregar los yogures, el zumo de limón, sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva.
2. Mezclar todo para tener lista la salsa y guardarla en la nevera mientras se prepara lo demás.
3. Cortar el pepino en láminas finas y luego por la mitad; saltear los tomates cherry en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Retirar y reservar.
4. Limpiar y cortar la pechuga de pollo en cuadrados; cocinar en la misma sartén donde se saltearon los tomates, agregando dos cucharadas más de aceite.
5. Salpimentar y cocinar unos minutos, hasta que estén bien dorados. No es conveniente cocinar en exceso la pechuga de pollo, porque puede tender a quedar un poco seca.
6. Armar las brochetas: ensartar el pollo alternándolo con los tomates y las láminas dobladas de pepino.
7. Colocar las brochetas en una bandeja y poner la salsa para que cada comensal se sirva a gusto.

Información nutricional: 1022 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara estas deliciosas brochetas con salsa de yogur y menta como entrada o como plato principal en una comida informal. Puedes agregar otros vegetales crudos y cocidos, como cebolla, pimientos rojos y verdes, apio, zanahoria o trozos de calabaza asada, para sumar otros colores y sabores.