Brochetas de gambas y beicon

Las brochetas son un plato sencillo de preparar, con un sabor intenso y perfecto para disfrutar al aire libre. Este plato suele consumirse en verano por su frescura. La versión de brochetas de gambas y beicon es una excelente combinación de mar y tierra. Se pueden servir como entrada o como plato principal, acompañado de una ensalada ligera. Además, para su elaboración no necesitaremos emplear mucho tiempo.

El origen de este plato es francés y su nombre tiene viene de la palabra brochette que  significa “pincho” o “ensartado”. Se refiere a comidas servidas en varillas, bien sea de madera o metálicas. Las brochetas generalmente se hacen a la parrilla, aunque también se pueden hacer a la plancha y al grill. En otros países se les conoce como chuzos o pinchos.

Las gambas de esta preparación contienen minerales como el calcio y el zing y vitaminas del complejo B. También tienen altos contenidos de yodo, un nutriente muy beneficioso para el metabolismo. El yodo regula los niveles de energía y el funcionamiento de las células. Además, ayuda a regular el colesterol y a procesar los carbohidratos.

Ingredientes:

• 32 gambas
• 32 lonchas de beicon ahumado
• 1 calabacín
• 8 rodajas de pan
• 8 palitos de brochetas

Para la vinagreta:

• 1 cebolla
• 1 dientes de ajo
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar brochetas de gambas y beicon:

1. En caso de que las gambas estén congeladas, poner a calentar un cazo con agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, añadir las gambas, y esperar un segundo hervo Apagar el fuego y dejar reposar unos 3 minutos. Escurrir y limpiar quitando la piel y cabeza.
2. Sazonar con sal y pimienta.
3. Lavar y cortar en lonchas el calabacín.
4. Envolver las gambas con una locha de calabacín y luego con el beicon.
   
5. Armar las brochetas.
6. Colocar en el asador eléctrico o a la brasa hasta el beicon esté tostado.
7. Preparar la vinagreta. En un envase colocar un chorrito de vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.
8. Picar la cebolla y el ajo finamente. Agregar a la mezcla de vinagre y aceite.
9. Servir caliente acompañando las brochetas con pan tostado y la vinagreta.

Ahora a disfrutar de este plato sencillo y lleno de sabor. Aprovecha lo sencillo de esta receta y compártela, seguro que será bien recibida. No olvides acompañarla con una ensalada verde que puede ser de rúcula y un mix de lechugas frescas.