Brazo de gitano de patata

• Francisco María
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• • 07/07/2024 09:45
  • Actualizado: 07/07/2024 09:59

El Brazo de gitano es un postre clásico que ha conquistado los paladares de grandes y pequeños durante años. Su suave y esponjoso bizcocho, relleno de crema o mermelada, lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Sin embargo, en esta ocasión te traemos una versión diferente y sorprendente: el Brazo de gitano de patata. La denominación del plato se debe (igual que ocurre en pastelería) a un acabado en forma de rollo, cortado después en rodajas y cubiertas con la salsa que se desee.

Este postre, que combina la jugosidad de la patata con la dulzura de la crema, es ideal para aquellos que buscan experimentar con nuevos sabores y texturas. A continuación, te compartimos la receta para que puedas preparar este exquisito brazo de gitano de patata en la comodidad de tu hogar.

El ingrediente principal, las patatas, son un alimento de mucha importancia pues aportan carbohidratos que aportan energía a nuestro organismo. Además, contienen vitamina C y B; la vitamina C es un antioxidante y la vitamina B favorece al metabolismo.

Ingredientes:

• 500 gramos de patatas
• 6 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 200 ml de nata para montar
• 100 gramos de azúcar glas
• Mermelada de tu elección (opcional)

Preparación:

1. Comienza pelando las patatas y córtalas en trozos pequeños. Cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Una vez listas, escúrrelas y aplástalas con un tenedor para obtener un puré. Deja enfriar.
   
2. Precalienta el horno a 180°C y engrasa una bandeja rectangular con mantequilla y harina.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Agrega el puré de patata y mezcla bien.
4. Añade la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal. Mezcla con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén integrados.
5. Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado.
6. Mientras tanto, monta la nata con el azúcar glas hasta obtener picos firmes.
7. Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar. Después, extiende la nata montada sobre el bizcocho de manera uniforme. Si lo deseas, puedes agregar mermelada antes de enrollar el brazo de gitano.
8. Con cuidado, enrolla el bizcocho sobre sí mismo formando un cilindro. Envuélvelo en papel film y déjalo reposar en la nevera durante al menos una hora.
9. Antes de servir, retira el papel film y corta el brazo de gitano en rodajas. ¡Listo para disfrutar!

Información nutricional: 2500 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡No esperes más y sorprende a tus seres queridos con este delicioso Brazo de gitano de patata! Una combinación única de sabores que sin duda se convertirá en el nuevo favorito de la casa. ¡Buen provecho!