Bizcocho de remolacha y frutos secos

El bizcocho de remolacha y frutos secos es una de las alternativas más saludables para elegir hacer un postre. Está elaborado con frutas y hortalizas que son capaces de beneficiar significativamente al cuerpo humano. Además, también provee una buena cantidad de vitaminas y minerales, que son nutrientes muy importantes.

Este bizcocho es un postre que, a pesar de no contener grandes cantidades de azúcares, es delicioso para todo el que lo prueba.  Asimismo, se presenta como un bizcocho sencillo de realizar que ofrece colorido, sabor y aroma.

La remolacha es un tipo de planta que contiene una gran cantidad de propiedades nutricionales indispensables para la salud. Entre las más destacables se encuentra su excelente fuente de vitamina A, B y C.

Junto a su aporte vitamínico, la remolacha también contiene una cantidad significativa de proteínas como el fósforo, zinc, magnesio, potasio, hierro y cobre.

Todas estas propiedades promueven la salud del cuerpo humano a la vez que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.  Del mismo modo, permite bajar la presión arterial mientras relaja y dilata los vasos sanguíneos.

Ingredientes:

• 200 ml de aceite de oliva extra virgen.
• 150 gramos de azúcar morena.
• Tres huevos grandes.
• 50 gramos de nueces.
• 50 gramos de uvas pasas.
• 10 gramos de semilla de lino.
• 10 gramos de semilla de calabaza.
• 10 gramos de semilla de sésamo.
• 10 gramos de semilla de amapola.
• 150 gramos de remolacha cruda.
• 200 gramos de harina de trigo.
• 10 gramos de polvo royal para hornear.
• Una cucharadita de sal.
• Una cucharada de canela.

Cómo preparar el bizcocho de remolacha y frutos secos:

1. Antes de comenzar la preparación del bizcocho de remolacha y frutos secos se deberá buscar un bol lo suficientemente grande para mezclar los ingredientes.
2. Seguidamente se batirá el aceite de oliva junto con el azúcar.
3. Se agregan las yemas de los huevos y se mezclan bien los ingredientes.
4. A continuación, se añaden las nueces previamente molidas junto con las pasas y las semillas, removiendo constantemente para que se integren.
5. Después se deberá rallar la piel de la remolacha con la intención de quitarla por completo.
6. Posteriormente y en otro bol se agregará la harina junto con la sal, la canela y el polvo de hornear.
7. Una vez dentro del bol, se añadirán poco a poco los ingredientes húmedos ya mezclados a la harina.
8. Esto deberá removerse constantemente para conseguir una mezcla homogénea y evitar los grumos.
9. Seguidamente, se echa la remolacha previamente rallada, y se volverá a remover.
10. A continuación, se dejará reposar la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente.
11. Inmediatamente se encenderá el horno a 180 grados centígrados para irlo precalentando.
12. Mientras tanto, engrasar un molde para hornear con aceite y colocarle un trozo de papel para hornear.
13. Se baten las claras de huevo hasta que estén en un punto de nieve y se agregan a la masa, mezclando con movimientos suaves.
14. Una vez lista la masa, verterla dentro del molde y meterlo en el horno durante 40 minutos.
15. Pasado este tiempo, comprobar su estado con un palillo y sacar una vez esté listo.
16.  Este bizcocho de remolacha y frutos secos se servirá al gusto una vez esté frío. Se puede servir con cobertura o glaseado por encima.