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Recetas de arroz

Arroz catalán vegano, receta casera

Existen muchas formas de cocinar el arroz. Este arroz catalán vegano es una buena opción, ligero y lleno de sabor. ¿Te apetece probar?

  • Francisco María
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Este arroz catalán vegano se puede servir como un plato principal en verano, pues se puede comer frío y es muy sabroso, refrescante y ligero. El arroz a la catalana tradicional incluye butifarra, pero en esta versión, los sustitutos veganos de chacinados, como las salchichas veganas, son opcionales. En este tipo de platos, las setas o los champiñones siempre son una excelente opción.

Esta receta incluye un rebozado de salsa catalana con vegetales salteados, los que forman con el arroz un plato colorido y delicioso, que se puede combinar de diversas formas en las comidas de todos los días.

Para un mayor aporte nutricional puedes usar arroz integral u otros tipos de arroz saludables, como el aromático arroz basmati integral, el arroz nerone, con alto contenido en antioxidantes, o el arroz salvaje, rico en proteínas.

Ingredientes para 3 personas:

Preparación:

  1. Vierte agua en una cacerola y cocina a fuego alto hasta que levante el hervor. Agrega el caldo de verduras, baja el fuego y añade el arroz. Cocina hasta que el arroz esté tierno, luego escurre y reserva.
  2. Lava los tomates, córtalos en trozos y dóralos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y un diente de ajo picado fino.
  3. Cocina un minuto y agrega el azúcar, el laurel desmenuzado y el tomillo.
  4. Tapa y cocina durante 30 minutos, a fuego lento.
  5. Retira la salsa del fuego, deja que se enfríe, tritúrala en la licuadora y reserva.
  6. Aparte, pela y pica las cebollas y los pimientos, sin las semillas.
  7. En una cacerola, vierte 2 cucharaditas de aceite de oliva y dora la cebolla y los pimientos a fuego moderado, durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  8. Si vas a incluir carne vegetal o chacinados veganos, añádelos a la cocción en este momento.
  9. Incorpora la salsa de tomate y el arroz que has reservado.
  10. Condimenta con sal y pimienta, a gusto.
  11. Cocina 15 minutos más.
  12. Sirve caliente, o deja que se enfríe.

Comparte con tus amigos veganos o no veganos esta receta de arroz catalán o arroz a la catalana en su versión vegetariana o vegana. Les gustará probar esta receta ligera.

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Esta empresa se ha acogido a las subvenciones del Gobierno de España cofinanciadas con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional para las regiones ultraperiféricas para el transporte de mercancías en Canarias. ”Una manera de hacer Europa”