‘Batalla de restaurantes’: ¿qué restaurantes participan hoy en el programa de Chicote?

• Nacho Molina @nachomolinafm
• Periodista especializado en información de corazón y televisión. Me paso la vida hablando de la vida de los demás. Antes en La Vanguardia.
• • 11/03/2025 08:30
  • Actualizado: 11/03/2025 08:30

Alberto Chicote cruzará media España, después de que la semana pasada Batalla de restaurantes pasase por Barcelona, provincia donde buscó el restaurante que elaboraba la mejor escudella, el plató catalán más tradicional de la Navidad. Para esta semana, el chef y su equipo regresan a Castilla-La Mancha, donde estuvieron hace unas semanas, aunque lo hicieron para descubrir el mejor cordero asado de Guadalajara. Para esta noche, un plato completamente manchego será el protagonista y por el que cuatro nuevos restaurantes lucharán por ser el mejor en cocinarlo, por lo que la pelea promete ser de lo más reñida, ya que se trata de una receta muy tradicional.

Como cada semana, cuatro chefs y propietarios deberán defender su cocina y su local para poder optar así al premio de 10.000 euros que el ganador de cada semana se lleva, un importante empujón para un sector tan complicado como el de la hostelería. Además, el aparecer en un programa de televisión y dar una buena imagen, es una considerable campaña de publicidad que sería casi imposible de pagar por un pequeño negocio, lo que supone un extra para dejarse la piel en el concurso. Como siempre, los cuatro participantes deberán valorar, probar y puntuar a cada uno de sus rivales, por lo que la estrategia y las malas relaciones es habitual que salgan en televisión. Para poner orden, Chicote estará siempre presente, además de dar su puntuación completamente objetiva, ya que él no está influido por la competición.

La ciudad que se visita esta semana es Albacete, lugar de recetas contundentes y de platos que nacieron por la necesidad de alimentar y dar energía a la gente que trabaja en el campo cada día. Además, por su clima en el que en invierno hace mucho frío y en verano es uno de los más cálidos, según la estación cambia por completo su gastronomía.

En este caso, el plato elegido son los gazpachos manchegos de Albacete, un plato que nada tiene que ver con el andaluz, que está pensado para las altas temperaturas del verano. En cambio, el manchego es un guiso que lleva entre sus ingredientes torta, carne de noche o de pollo, pan, pimiento, ajo y especias, por lo que era (y sigue siendo) el plato preferido para los campesinos, labradores y pastores, convirtiéndolo en su mejor fuente de energía para sus largas jornadas de trabajo.

Con el paso del tiempo las recetas han ido pasando de padres a hijos, aunque se mantiene sin grandes cambios. Se trata de un plato que es habitual en las casas y en los restaurantes de toda Castilla-La Mancha, por lo que deberán respetarla para no ganarse la enemistad de muchos de los espectadores.

Batalla de restaurantes visitará cuatro restaurantes como son: Suculento, de Diego Omar; Frida, por el que acuden Mari Carmen Lozano; Dallas, de Rafael Herreros; y, Los Zagales, de Nicolás Galera. Los cuatro deberán luchar por dar su mejor servicio, sin fallos y teniendo en cuenta que dar una puntuación demasiado alta a los rivales puede llegar a ser un problema.

Alberto Chicote regresa este martes, 11 de marzo, con una nueva entrega del programa a partir de las 22:30 h en laSexta.