Ni se te ocurra volver a pedir una pechuga de pollo en la carnicería: un carnicero explica el motivo en TikTok

Salir a comprar pollo parece lo más básico del mundo. Entras, pides lo de siempre y, en cinco minutos estás fuera. Pero hay un error que se comete en demasiadas casas: pedir sólo la pechuga. Según un carnicero con más de 88 mil seguidores en TikTok, eso es tirar el dinero.

Rubén, conocido en redes como @elcarnicerotiktoker, recomienda una forma mucho más inteligente de comprar pollo y tiene argumentos para convencer a cualquiera.

Así es como se compra el pollo, según el carnicero que arrasa en TikTok

Comprar pollo ya cortado, en bandejas, parece lo más cómodo. Vas, eliges rápido y te lo llevas. Sin embargo, es justo ahí donde muchos se equivocan. Rubén, el carnicero de Chuleta City, asegura que comprar sólo la pechuga es un error fatal.

Su consejo es pedir siempre el pollo entero. Aunque vivas solo, te dé pereza o pienses que no te va a hacer falta. Según él, no hay mejor manera de ahorrar y aprovechar cada parte del ave.

En su vídeo con más de 20.000 ‘me gusta’, Rubén explica que, si tienes congelador, lo lógico es llevarte el pollo entero, dárselo al carnicero y pedirle que lo separe en partes: alitas, cuartos traseros y la pechuga limpia, incluso fileteada si lo necesitas.

Lo mejor es que el despiece, si compras el pollo entero, no tiene coste extra. Y lo que parece una sola compra se convierte en varios platos distintos para varios días. Rubén muestra cómo, con un solo pollo, se pueden sacar varios platos: uno para hoy, otro para mañana, y hasta un caldo si se congela el esqueleto.

Lo fundamental, según él, es no ir con prisas. «Si vas apurado, te engañan o te equivocas. A comprar se va con cabeza».

¿Cómo cortar un pollo entero en casa?

Si prefieres cortar el pollo entero en casa, también se puede. Rubén lo demuestra paso a paso en sus vídeos. No hace falta tener cuchillos profesionales, sólo seguir unos pasos sencillos.

Pasos para cortar un pollo entero en casa:

• Alitas: Se separan girando ligeramente y cortando por la axila. Según Rubén, con el peso del propio pollo salen casi solas.
• Patas: Se cortan con un poco de presión, doblando hacia fuera. Hace falta un cuchillo bien afilado, pero el corte no tiene mayor complicación.
• Pechuga: Es la parte más delicada. Se empieza retirando la piel y se sigue la forma del hueso con el filo del cuchillo. Al principio puede quedar algo de carne en el caparazón, pero con práctica se mejora.
• Fileteado: Una vez separadas las piezas, la pechuga se puede cortar al gusto: en tiras, filetes finos o entera. Rubén recomienda limpiarla bien de grasa y dejarla lo más perfecta posible.

Rubén insiste en que el pollo entero no sólo es más económico, sino que también permite cocinar con más variedad. Puedes hacer alitas al horno, contramuslos en la sartén, filetes empanados o un caldo con el esqueleto.

Rubén destaca que, si sólo te gustan los filetes de pollo, no te gusta el contramuslo, el jamoncito ni la alita, «pues en ese caso no hay otra opción de comer nada más que pechuga de pollo». Eso sí, avisa que realmente «te va a salir bastante más cara».