Los alimentos escalan un 7% mientras Hacienda ingresa 615 millones extra por subirles el IVA en enero

• Carlos Ribagorda @CRibagorda
• Periodista de Economía en Okdiario. Nacido en Madrid. Licenciado en periodismo por la Universidad Complutense.
• • 14/06/2025 06:45
  • Actualizado: 14/06/2025 06:45

El precio de los alimentos no elaborados ha subido desde finales de año en un 7,1%, mientras que los alimentos elaborados, descontado el aceite de oliva que ha bajado un 43%, son en mayo un 2,9% más caros que a principios de año. El precio de los alimentos tira al alza la inflación, que sólo se contiene por el desplome en los precios de los productos energéticos. Mientras los ciudadanos sufren el incremento en el precio de productos básicos, Hacienda ha ingresado 615 millones de euros extra hasta mayo por la decisión del Gobierno de Pedro Sánchez de retirar la rebaja del IVA de los alimentos desde el 1 de enero.

De acuerdo con los datos publicados por Hacienda, la retirada el 1 de enero pasado de la rebaja del IVA de los alimentos ha permitido a las arcas públicas recaudar 615 millones de euros más que el año pasado, cuando estaban en vigor para hacer frente al extraordinario incremento de la inflación.

Esa subida del IVA que han soportado alimentos básicos como los huevos, la leche o el pan llega hasta el 17% en el caso de las frutas en los cinco primeros meses del año, y del 15% en el caso de los huevos.

Este incremento en el precio de alimentos básicos, del que ha advertido Funcas,  lleva meses al alza en «una clara tendencia ascendente desde finales de 2024», señala este organismo en una nota. La tendencia alcista empezó en septiembre de 2024 y se agravó desde enero por la subida del IVA, dice Funcas.

El sindicato USO también ha puesto el foco en el precio de los alimentos, y cifra en el 33% el incremento del coste de estos productos en los últimos cuatro años, mientras el índice general lo ha hecho en un 18%.

Se da la circunstancia de que el Gobierno de Sánchez vetó en el Congreso en marzo la rebaja del IVA de algunos alimentos que había aprobado el PP en el Senado, donde tiene mayoría absoluta. En ese momento la inflación interanual estaba en el 3%.

Actualmente, en mayo, la inflación se ha situado en el 2%, ligeramente inferior a la de abril por el buen comportamiento de los precios de la energía, a la baja. Sin embargo, la CEOE advierte que subirá en la segunda parte del año por el efecto base de la comparación con el año pasado y la retirada de la bajada del IVA de la luz.

Además, en junio se están disparando los precios del crudo y del gas por los nuevos ataques de Israel a Irán, que ha prometido devolver. El crudo ha subido por encima de los 73 dólares, mientras que el gas TTF supera los 37 dólares por megawatio hora, por encima de los 34 dólares en los que inició el mes.

Todo esto en medio de un claro enfriamiento de la economía nacional y europea, ayudada por las continuas rebajas de los tipos de interés que ha realizado el Banco Central Europeo (BCE). Gracias a esas rebajas, los tipos de interés están en el 2% en estos momentos, lo que ha tenido su efecto en la inflación.

Mientras los ciudadanos sufren las subidas de alimentos básicos, el Gobierno recauda más gracias a la subida del IVA en enero. La Agencia Tributaria cifra en 615 millones los ingresos extra comparado con el año pasado por el IVA de los alimentos, en 235 millones por el IVA de la electricidad, y en otros 129 millones por el alza del IVA del gas.