No te fíes de tu abuela: los expertos desvelan el mejor truco para ablandar los garbanzos

• Blanca Espada @blank7133
• Redactora de contenidos en OkDiario. Escribiendo para blogs y empresas de contenidos digitales desde 2007.
• • 19/08/2023 08:10
  • Actualizado: 19/08/2023 08:10

Los garbanzos son verdaderas joyas entre las legumbres, protagonizando platos vegetarianos y destacando en la cocina como un ingrediente sorprendentemente versátil repleto además de muchos beneficios. Sin embargo, cocinarlos a veces cuesta, por lo que seguramente tu madre o tu abuela te habrán indicado los mejores consejos o el truco para ablandar garbanzos. Sin embargo, puedes seguir también las pautas de los expertos ya que conseguirás que los garbanzos estén blandos de forma fácil y en un tiempo récord.

El truco de los expertos para ablandar los garbanzos

Durante los meses veraniegos, las ensaladas de garbanzos se convierten en opciones deliciosas y refrescantes, ofreciendo ventajas más allá de su exquisito sabor. Si buscas mantener una figura envidiable, estas ensaladas son aliados ideales en tu búsqueda. Su riqueza nutricional y bajo contenido calórico las convierten en compañeras perfectas para las dietas de adelgazamiento. Sin embargo, su magia no se detiene ahí.

Si alguna vez luchaste contra los antojos insaciables, el secreto de las ensaladas de garbanzos te encantará. La combinación de fibra y proteína en estas delicias vegetales genera una sensación de saciedad prolongada, manteniendo a raya esos impulsos de hambre.

No obstante, el ajetreo diario a veces nos hace descuidar detalles importantes, como el remojo tradicional de los garbanzos para ablandarlos antes de cocinar. Pero no te preocupes porque aquí entra en juego un truco ingenioso y rápido, usando un ingrediente que seguramente ya tienes en tu cocina.

Bicarbonato de sodio para los garbanzos

Puede que tu abuela no te lo recomendara pero los expertos sí que lo hacen. El mejor truco para ablandar los garbanzos no es otro que el bicarbonato de sodio, pero ¿cómo se usa?.

Durante la cocción de los garbanzos, agrega un toque de bicarbonato de sodio al agua. No exageres, solo un poco es suficiente. Para una cantidad estándar de garbanzos, una pizca bastará. Así que solo tendrás que comprobar mientras cueces los garbanzos como estos se ablandan como por arte de magia, en poco tiempo.

La clave  detrás de este proceso reside en el poder del bicarbonato de sodio para elevar el pH del agua de cocción. Al hacerlo, acelera la descomposición de fibras y paredes celulares de los garbanzos, logrando una textura suave y absorción óptima de sabores.

Tras unos 30 minutos de cocción, verás como los garbanzos alcanzan la consistencia deseada. Retíralos del fuego, enjuágalos con suavidad y ¡listo! El truco secreto de los expertos ha dado vida a tus garbanzos en tiempo récord, sin sacrificar sabor ni textura.