Ni al aire ni en el frigorífico: el sencillo truco de los expertos para descongelar las gambas

Si hay algo que nunca falla para la cena, son unas gambas al ajillo o unos langostinos a la plancha. Pero, ¿qué pasa si olvidas sacarlos del congelador? No hay por qué entrar en pánico: hay una forma rápida y segura de descongelarlas en minutos sin comprometer su textura.

Mucha gente cree que lo mejor es dejarlas al aire o meterlas en el frigorífico, pero lo cierto es que hay una técnica mucho más efectiva con la que estarán listas en sólo 15 minutos. Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo de la manera más rápida y eficiente.

El truco definitivo para descongelar gambas en pocos minutos

Si necesitas descongelar gambas o langostinos de manera rápida, el mejor método es sumergirlas en agua fría. Colócalas en un recipiente con agua a baja temperatura durante unos 10 a 15 minutos o bien bajo un chorro continuo. En poco tiempo estarán listas para cocinar con una textura y sabor intactos.

Es importante evitar el uso de agua caliente, ya que podría alterar la consistencia del marisco y propiciar la proliferación de bacterias.

Si tienes las gambas cocidas, lo ideal es pasarlas del congelador al frigorífico la noche anterior para que se descongelen gradualmente sin romper la cadena de frío. Dejarlas a temperatura ambiente no es una opción, ya que esto podría afectar su textura y calidad.

En cualquier caso, una vez descongeladas, lo mejor es consumirlas en un plazo de 24 a 48 horas.

Otros consejos al momento de descongelar gambas

Ahora que conoces este truco, hay algunos detalles que siempre debes recordar:

• No hay una diferencia significativa entre descongelar gambas con o sin cáscara. Lo realmente importante es si están crudas o cocidas.
• Una vez descongelado, el marisco no debe volver a congelarse, ya que esto afecta su textura y sabor, además de aumentar el riesgo de contaminación.
• Puedes comprar langostinos frescos y congelarlos para conservarlos por más tiempo.
• Si los prefieres cocidos, también puedes cocinarlos antes de congelarlos, lo que te ahorrará tiempo en futuras preparaciones.

Las 3 recetas más sencillas que puedes cocinar con gambas

Ahora que las gambas ya están listas, es hora de darles el protagonismo que se merecen en la cocina. Con recetas sencillas y deliciosas, puedes disfrutar de todo su sabor sin complicaciones.

Gambas al horno con ajo y vino

Coloca los gambones en una fuente, añade aceite de oliva, ajo picado y sal. Después, agrega un toque de vino blanco o cava. Hornea a 190°C durante 15 minutos, pincela con los jugos y lleva a la mesa bien calientes.

Aguachile de gambas refrescante

Marina las gambas en zumo de lima durante 10 minutos. Corta la cebolla en plumas y enjuágala. Tritura el pepino sin semillas con zumo de limón y sal. Sirve las gambas con el pepino triturado, cebolla, cilantro y chile jalapeño troceado.

Gambas con salsa de ostras y soja

Pela los gambones y retira el intestino. Sofríe las colas en aceite hasta que se tornen naranjas y reserva. En la misma sartén, dora ajo picado y añade salsa de ostras, soja y agua, dejando reducir. Incorpora las gambas, mezcla bien y sirve con cebollino picado.