Esther López (49 años) era maestra en Barcelona y lo deja todo para mudarse al pueblo de sus padres en Valladolid a fabricar yogures con leche de oveja

• Naiara Philpotts @NaiiPhilpotts
• Editora formada en la Universidad de Buenos Aires, con posgrado en lectura crítica. Escribo sobre ciencia, tecnología y actualidad. Soy escritora de novelas y gran aficionada a la ciencia ficción.
• • 10/11/2026 08:30
  • Actualizado: 10/11/2026 08:30

Esther López Muñiz nació en Barcelona y trabajó durante años como maestra de primaria en esa ciudad. Con 49 años, dejó las aulas y se instaló en Mojados, el pueblo de Valladolid del que son originarios sus padres. Allí puso en marcha Pura Churra, una marca de yogures con leche de oveja churra.

La relación de Esther López con Mojados viene de hace tiempo. Pasó en el pueblo los veranos y las vacaciones de su infancia y su adolescencia. «Siempre me ha gustado el pueblo y he tenido un vínculo muy fuerte con el municipio vallisoletano», explica la nueva empresaria, que ahora vive allí.

Pura Churra sacó su primera producción a mediados de julio, tras varias pruebas. La inauguración oficial del local estaba prevista para el 28 de agosto en el Centro Provincial de la Artesanía Artis, en Arrabal de Portillo, donde Esther tiene su obrador. La marca forma parte del sello Alimentos de Valladolid.

La maestra de Barcelona que dejó las aulas para emprender en Valladolid

La idea de Pura Churra surgió por casualidad. A mediados de febrero de 2026, quedó libre en Arrabal de Portillo un obrador que ya contaba con cámaras frigoríficas y con todo el equipamiento necesario para elaborar lácteos. Esther López vio ahí la oportunidad de volver al entorno rural y quedarse con el local.

Hasta hace unos meses, Esther López daba clase como maestra en Barcelona, su lugar de residencia. Tiene estudios de magisterio de lenguas extranjeras y siempre había ejercido la docencia. «Quería un cambio y he arriesgado y he dejado esa estabilidad y esa comodidad por emprender algo propio a mi edad, que no lo voy a decir», cuenta en un vídeo que CEOE Valladolid publicó en Instagram.

Para dar forma al proyecto, Esther se apoyó en dos amigas, «igual de inquietas» que ella. «Empezamos a darle vueltas para ver qué se podía hacer y así surgió Pura Churra», relata en una entrevista con El Español. Después llegaron cuatro meses de gestiones hasta la primera elaboración. Hoy, Esther López lleva el negocio «en solitario».

Una familia de queseros de Valladolid desde 1946

La familia de Esther López tiene una larga tradición en el sector. «Mi familia es quesera desde hace tres generaciones. Mis abuelos empiezan a hacer queso allá por 1946 y continúan con la tradición», explica. Sus abuelos eran originarios de Villalonso, un pueblo de Zamora, y más tarde se trasladaron a Mojados.

En el pueblo vallisoletano fundaron una pequeña empresa familiar, Quesos Muñiz, que hoy dirige su primo Félix Muñiz. Ahora, Esther emprende por su cuenta en el mismo sector con Pura Churra, un obrador donde también prepara taquitos de queso curado en aceite de oliva virgen extra con romero.

¿Cómo son los yogures de leche de oveja churra de esta maestra de Barcelona?

Esther López define sus yogures como un postre. «No son al uso. Están hechos con leche de oveja churra, raza autóctona de Castilla y León, rica en proteína y grasa», afirma. La leche procede de una pequeña ganadería de un pueblo de la provincia de Valladolid.

La empresaria prepara los yogures con frutas y con café, aunque considera que los más auténticos son los naturales, que no llevan conservantes ni azúcar. Además de la leche, la receta solo incluye el fermento «y mucho cariño», según la propia Esther, que habla de «postres con calma y alma».

Cada yogur fermenta en su propio tarro. Para Esther López, ese método y los preparados que usa son lo más original de su producto. «Eso hace que el resultado sea un yogur cremoso, con una densidad ideal y una textura y un sabor especiales que le aporta la grasa de esta raza de oveja», añade.

El obrador de Arrabal de Portillo es pequeño. Tiene una oficina, una zona central donde Esther elabora los productos, dos cámaras frigoríficas y un espacio que funciona como tienda y recepción de clientes. Por ahora, Esther López trabaja allí sola.

Los planes de futuro de la nueva empresaria de un pueblo de Valladolid

«De momento, todo son gastos. Los principios son así», reconoce la dueña de Pura Churra. Su idea es distribuir los yogures en pequeñas tiendas gourmet y charcuterías de barrio que defiendan «lo artesano, lo saludable y el producto de cercanía», y trabajar cada día para que más gente conozca su producto.

El vídeo de CEOE Valladolid forma parte de una iniciativa de la organización empresarial con la Diputación de Valladolid. Su objetivo es dar visibilidad a las mujeres empresarias de la provincia y al emprendimiento femenino en el medio rural.

En esa grabación, Esther López asegura que está «súper contenta de haber dado el paso» y anima a probar suerte a quienes tengan «ese gusanillo». «Si no sale, no sale, pero como digo en mi presentación de Pura Churra, que nos quiten lo soñado», concluye.