Barcelona acoge durante un año más al mejor bar del mundo. La coctelería Sips ha sido elegida como la mejor coctelería del mundo en los premios The World’s 50 Best Bars 2023. El local ya había quedado entre los 3 mejores en la votación del año pasado. Situado en el Eixample (Calle Muntaner, 108), los vecinos aseguran que las colas a sus puertas son habituales. Es la segunda vez que un bar de Barcelona se alza con el primer puesto en muchos años, después del triunfo de Paradiso en 2022.
Sips está dirigido por Marc Álvarez, que fue durante siete años el responsable de la coctelería de los restaurantes de El Barri Adrià, y el italiano Simone Caporale, que mantuvo Artesian Bar en Londres durante cuatro años consecutivos en lo más alto de la lista los mejores bares del mundo.
Juntos han creado lo que a ellos les gusta llamar una drinkery house. Se trata de una casa de bebidas con un concepto y un espíritu muy londinenses en la que los cócteles conviven con otras bebidas.
Además, proyectan abrir dentro de poco el primer bar con menú degustación de cócteles de Barcelona y, posiblemente, del mundo. Una apertura que ya anunciaron el año pasado y que parece que por fin está a punto de llegar.
Su decoración interior incluye asientos en tonos pastel y dorados. El espacio gira alrededor de una futurista barra de trabajo que sustituye a la barra tradicional. Debe ser la primera vez que el mejor bar del mundo no tiene una barra central. Y no es ninguna casualidad.
Sus cócteles, aunque son creativos e innovadores, siguen siendo fieles a lo clásico, ya que, según ambos cocteleros, no puede existir vanguardia sin tradición.
Este diseño elimina cualquier barrera entre el cliente y el camarero, con el objetivo de ofrecer un servicio cercano y conseguir crear una degustación de bebidas multisensorial e inmersiva.
Según cuenta Sips William Drew, director de Contenidos de The World’s 50 Best Bars, «si te das un paseo por la calle Muntaner de Barcelona, se te pasará por alto el que está considerado el mejor bar del planeta. No es porque sea un bar clandestino de entrada secreta, sino porque tiene el aspecto de una tienda normal y corriente (pero con una inevitable cola de clientes impacientes fuera)…
Al entrar, no se percibe el grandioso aura de: ¿En qué podemos ayudarle, señor?, de otros establecimientos de copas más lujosos. Sin embargo, Sips justifica con creces su nuevo estatus de número 1; de hecho, es sin duda el carácter accesible y realista del local -aunque combinado con cócteles de otro mundo- lo que lo convierte en una verdadera manifestación de lo que puede ser un gran bar en 2023″.
Además, subraya que: «Como creación de los iconos del mundo de la coctelería, Marc Álvarez y Simone Caporale, Sips estaba destinado a la grandeza incluso antes de que escalara en la lista al puesto 37º tan solo unos meses después de su inauguración en 2021…
El bar traduce a la perfección la innovación contemporánea y la precisión técnica en un divertido programa de cócteles, acompañado de la más cálida hospitalidad, lo que lo convierte en un digno ganador del título The World’s Best Bars 2023″.
