Hoy en COOL te descubrimos Ticuí, un trocito de México en pleno centro de Madrid. Una nueva apuesta del grupo mexicano Puntarena que te encantará como a nosotros porque aúna gastronomía, diseño y arquitectura, algo que ya a priori, encaja a la perfección con nuestros intereses y gustos. Con una situación privilegiada en la capital española (Calle de Cedaceros, 6) Ticuí supone para este reconocido grupo de restauración es «la celebración de más de veinte años de trabajo, amistad y sociedad desde la apertura de su primer restaurante en la Ciudad de México». Un lugar en el que la gastronomía mexicana auténtica es la gran protagonista aderezada con ciertas pinceladas que provenientes de las raíces italianas de su chef creativo -y socio fundador- el mexicano de ascendencia italiana Roberto Rigoletti. Con él, hablamos de la pasión por la gastronomía mexicana, sus raíces y la influencia de éstas en su trabajo, y del empaque exquisito de Ticuí más allá de su carta destacando el trabajo de diseño y arquitectura de el despacho de arquitectura JSa que logró crear «un concepto único en arte, moda y diseño».
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Ticuí sorprende desde el primer momento, desde que uno entra por la puerta. Se trata de una propuesta que ofrece un concepto de cocina abierta en el que el comal, utensilio tradicional para hacer las tortillas que es una parte fundamental en la comida mexicana bien entendida.
Esencia mexicana pura con un sutil toque italiano…
Federico Rigoletti es socio fundador y creador de todos los platillos de Puntarena que nos presentó su cocina mexicana más elaborada, en un formato único y contemporáneo. Su apuesta, mezcla los mejores sabores de ambos países para ofrecer al cliente su maestría gastronómica.
Cuando Ticuí es más que gastronomía
El despacho de arquitectura JSa se encargó del diseño y creación de Ticuí. Además de realizar la arquitectura y construcción, lograron involucrar a varias personalidades mexicanas líderes en diferentes disciplinas creativas, creando un concepto único en arte, moda y diseño. Con esto, Ticuí representa «las raíces de un México creativo, global y contemporáneo», como bien quiso puntualizar varias veces en nuestra charla con nosotros el chef Federico Rigoletti.
Ticuí es una clara apuesta colaborativa por conquistar los paladares más exquisitos, reuniendo sus años de trayectoria, para elevar la experiencia de aquellos amantes de la comida más fina y purista.
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