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Receta de Tortilla de patatas rellena de atún

  • Francisco María
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La tortilla de patatas rellena de atún es una opción divertida y deliciosa para salir de la rutina. A los niños les encanta la combinación de sabores, resultando un plato muy saludable y salvador cuando no hay mucho tiempo para cocinar. La tortilla tiene mil y una versiones, con ingredientes para el relleno tan diferentes como mariscos, setas o embutidos; siendo los huevos, patatas y cebollas los protagonistas.

Muchos se disputan la invención de la tortilla de patatas. Pero se descubrió que fue el marqués de Robledo junto a Joseph de Tena y Godoy, quienes la prepararon por primera vez en una localidad extremeña, durante el siglo XVIII. Este plato tan sencillo sirvió para alimentar tropas enteras y se convirtió en bocado preferido de todos los hogares españoles.

La tortilla de patatas rellena de atún es una de las tantas variantes, ideal para que los niños tomen pescado. La receta es económica, sencilla y rica. Tres cualidades que buscamos en casa, para compartir con la familia.

Ingredientes:

Como preparar tortilla de patatas rellena con atún:

  1. Para la tortilla, lavar y pelar las patatas.
  2. Cortar las patatas en láminas para tortilla.
  3. Picar la cebolla en juliana fina.
  4. Calentar una sartén profunda con aceite y freír las patatas y la cebolla. Escurrir sobre papel absorbente.
  5. En un bol, batir los huevos con la leche y condimentar con sal.
  6. Añadir las patatas y la cebolla al batido. Mezclar bien.
  7. Calentar otra sartén con un poco de aceite.
  8. Verter la mezcla de patatas y huevos a la sartén y tapar. Cocinar hasta que el huevo se vea cuajado.
  9. Con la ayuda de un plato dar vuelta la tortilla y terminar de cocinar del otro lado. Dejar entibiar.
  10. Para el relleno, escurrir el atún y mezclarlo con un poco de salsa alioli o mayonesa a gusto. Si es necesario, añadirle una pizca de sal.
  11. Trocear las hojas de lechuga limpias y secas.
  12. Cortar la tortilla por la mitad.
  13. Sobre la base, colocar el relleno de atún con la lechuga por encima.
  14. Tapar con la otra mitad de tortilla y servir tibia o fría.

Con esta tortilla de patatas rellena de atún le damos una nueva versión a la receta clásica y creamos un plato original, sabroso y saludable ¿Te animas a probarlo?