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Recetas veganas

Receta de Sopa de cebada

  • Francisco María
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Las sopas son un alimento muy nutritivo que vienen muy bien en los días de frío. Esta sopa de cebada resulta una opción contundente y sana. Se recomienda probarla y añadirla a la dieta cotidiana por la cantidad de beneficios que aporta. La cebada es un ingrediente poco utilizado y muy interesante para preparar sopas. Se trata de un cereal que le aporta textura al plato y tiene gran cantidad de nutrientes; entre ellos, es una importante fuente de fibra.

Además, las sopas, al ser preparadas con diversidad de verduras e incluso carnes, se convierten en platos muy completos desde el punto de vista nutritivo. Para que el resultado sea de verdad delicioso, se recomienda preparar un buen caldo de base y añadir los ingredientes preferidos. Hecha de un día para el otro, esta sopa de cebada resulta aún más sabrosa, ya que los sabores se potencian.

Ingredientes:

Cómo preparar sopa de cebada:

  1. En primer lugar, poner a remojar la cebada en agua tibia y dejarla allí durante dos horas.
  2. Después, picar la cebolla y preparar el resto de las verduras. Lavar y cortar las zanahorias, el apio y el pimiento.
  3. En una olla con un chorrito de aceite de oliva, echar la cebolla cortada y remover hasta que comience a dorarse.
  4. A continuación, añadir la zanahoria, los guisantes, los champiñones troceados, el pimiento y el apio bien cortados y las hojas de laurel. Remover e integrar.
  5. Agregar el tomate pelado y cortado, el comino y una pizca de sal y pimienta.
  6. Incorporar a la olla la cebada ya remojada y el tomillo.
  7. Cubrir los ingredientes con una buena cantidad de agua y dejar que se cueza todo a fuego medio. Una vez que comience a hervir, bajar el fuego y esperar hasta que la cebada se vuelva blanda, unos 35 minutos aproximadamente.
  8. Quitar las hojas de laurel y, unos instantes antes de servir, rallar el queso y esparcir encima. Poner a punto de sal y de espesor.
  9. Servir caliente acompañado de unas hojas de cilantro.

Esta sopa de cebada es un plato nutritivo y completo. Anímate a prepararlo y verás que nunca defrauda, es especial para servir una opción reconfortante y muy nutritiva.