Receta de Rape con mejillones

La cocina que utiliza el pescado y los mariscos como base de su preparación, resulta sumamente saludable. El rape con mejillones está dentro de este tipo y la ventaja es que además resulta deliciosa. Este es un plato completo que puede elaborarse de diversas maneras. Lo más tradicional es hacerlo en guiso y de esta manera el sabor se concentra y realza.

El rape con mejillones es ideal para servir durante una celebración o reunión con familia o amigos. Al ser un tipo de comida que puede elaborarse con antelación, permite tenerla preparada y disfrutar el tiempo con los invitados. El resultado es una receta que utiliza productos del mar y que vale la pena probar porque el resultado es una garantía de textura y de sabor.

Ingredientes:

• 1 kg de rape
• 3 cucharadas soperas de harina
• Aceite de oliva virgen
• 1 kg de mejillones
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• ½ copa de vermut
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pizca de azafrán
• 1 puñado de perejil fresco
• Una pizca de pimienta
• Caldo para cocer los mejillones

Cómo preparar rape con mejillones:

1. Limpiar los mejillones quitando los restos pegados a las cochas. Después, echarlos en un cazo con el caldo y ponerlos al fuego hasta que se abran. Retirar los mejillones de las conchas y reservar.
2. Mientras los mejillones se abren, limpiar el rape, quitándole el hueso del medio y cortar en medallones. Salar ligeramente y enharinar cada medallón.
3. En una sartén con un chorro de aceite, añadir el rape y sellarlo sin que llegue a cocinarse del todo. Retirar y reservar.
4. A continuación, cortar pequeña la cebolla, el pimiento y laminar los ajos. En una sartén con aceite de oliva, sofreír, primero el ajo y luego el resto de las verduras hasta que comiencen a dorarse. Añadir el azafrán diluido en un poco de agua, el perejil picado y la harina, sin dejar de remover.
5. Incorporar los mejillones, el tomate y luego añadir el vermut. Esperar que se evapore el alcohol y verter el caldo de cocción de los mejillones y el pimentón.
6. Por último, añadir las rodajas de rape y dejar que se cueza todo durante 10 minutos. De esta manera, los ingredientes se integran y la salsa adquiere consistencia.
7. Poner a punto de sal y servir caliente con unas hojitas de perejil encima.

¿Qué piensas acerca de esta receta? Intenta ponerla en práctica cuanto antes y no te defraudará. Es especial para una reunión con familiares y amigos, y aporta gran cantidad de nutrientes. ¡No esperes para hacerla porque está deliciosa!