Tortilla de acelgas

La tortilla de acelgas es una deliciosa opción, capaz de sacar de apuros a cualquiera dentro de la cocina. Entre sus características principales se encuentran lo rápida y sencilla que es de realizar, debido a los pocos ingredientes que necesita.

De esta manera, la tortilla de acelgas viene siendo una excelente opción para las personas que tienen poco tiempo disponible.

Las acelgas son unas hortalizas de origen mediterráneo y hoja verde que tienen excelentes propiedades nutricionales para el cuerpo humano. Entre ellas, se encuentran sus importantes niveles de vitamina A y folatos, que permiten mantener la visión y sistema inmunitario.

Además, también contienen propiedades antioxidantes que se encargan de prevenir infecciones y enfermedades degenerativas. De igual manera, nos aportan una excelente fuente de minerales, como el potasio, magnesio, hierro y yodo.

Estas últimas propiedades se encargan de cuidar, mantener y fortalecer la salud de los músculos y huesos, haciéndolos funcionar correctamente.

Ingredientes:

• Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Un diente de ajo
• Una cebolla mediana
• 200 gramos de acelga
• Tres huevos grandes
• Dos cucharadas de harina de trigo
• 10 gramos de perejil
• Una cucharadita de pimienta y orégano
• Sal al gusto

Cómo preparar tortilla de acelgas:

1. Sobre una tabla de madera, cortar los ajos y la cebolla en trozos pequeños y delgados.
2. Seguidamente, calentar una cacerola lo suficientemente grande y verter el aceite junto con la cebolla y el ajo.
3. Se deberá ir salteando los ingredientes a medida que se vayan cocinando para que se ablanden a la perfección.
4. Luego de esto, incorporar las acelgas previamente lavadas y picadas, tapando y dejando cocinar a fuego medio durante un minuto.
5. Seguidamente, revolver todos los ingredientes y dejar cocinar hasta que la acelga esté blanda.
6. Una vez blanda, retirar la cacerola del fuego y eliminar el exceso de agua de la acelga.
7. A continuación, batir los huevos dentro de un bol hasta punto de espuma y agregar la harina junto con el perejil, pimienta, orégano y sal al gusto.
8. Posteriormente, verter esta preparación dentro de la cacerola y remover para que todos los ingredientes se integren a la perfección.
9. Después de tener todos los ingredientes dentro de la cacerola, volver a poner a fuego medio y dejar que se cocinen a la perfección por ese lado.
10. Con ayuda de una tapa grande, voltear la tortilla de acelgas y dejar cocinar por el otro lado.

Finalmente, retirar del fuego la tortilla de acelgas y servir al gusto.