Torta de chocolate con mermelada de grosellas

• Francisco María
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• • 29/07/2021 10:02
  • Actualizado: 29/07/2021 10:02

¿Te apetece una torta glaseada con chocolate y mermelada de grosellas, suave y esponjosa, con una delicada crema de queso y yogur? Sigue esta receta sencilla para hacer en casa y sorprende a tu familia con un postre espectacular. Las grosellas le aportan al postre un toque dulce, pero muy sutil y delicado.

Ingredientes:

• 480 gramos de azúcar (200 para la galleta, 200 para el glaseado y 4 cucharadas)
• 300 gramos de yogur
• 200 gramos de crema
• 200 gramos de requesón
• 160 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de cacao (3 cucharadas para la galleta, 3 cucharadas para el glaseado)
• 40 gramos de mantequilla
• 15 gramos de gelatina sin sabor
• 3 huevos
• 4 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Mermelada de grosellas

Preparación:

1. Comienza preparando la galleta o bizcocho. En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que espume, agrega la crema y vuelve a batir.
2. Aparte, tamiza la harina con el cacao y el polvo de hornear.
3. Incorpora los ingredientes húmedos, revolviendo continuamente, hasta formar una masa cremosa.
4. Forra una fuente de horno (de aproximadamente 26 centímetros de diámetro) con papel vegetal. Unta el papel con mantequilla.
5. Vierte la masa en la fuente y hornea durante 25 minutos con el horno precalentado, a 180°C.
6. Pasado ese tiempo, deja que la galleta se enfríe y córtala en dados de aproximadamente 2 centímetros. Reserva.
7. A continuación prepara la crema. Para ello coloca en el vaso de la batidora el yogur, el azúcar y el requesón.
8. Transfiere a un bol y agrega poco a poco la gelatina lista y ligeramente enfriada, mientras bates hasta obtener una crema voluminosa y esponjosa.
9. Comienza el montaje de la torta. Primero forra una fuente con papel film y ve colocando los trozos de galleta empapados en crema.
10. Haz una capa de galletas con crema y luego vierte encima un poco de mermelada de grosellas. Apila varias capas, alternando galleta con crema y mermelada.
11. Cubre con papel film y coloca en el refrigerador durante 3 o 4 horas.
12. Mientras tanto, prepara el glaseado. Combina la leche con el azúcar en una cacerola y calienta hasta que el azúcar se funda.
13. Agrega la mantequilla y el cacao en polvo revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
14. Retira del fuego cuando espese un poco, pues luego frío tomará más consistencia.
15. Vierte el glaseado sobre la torta recién sacada del refrigerador y vuelve a refrigerar hasta que el glaseado se endurezca.

Si quieres decorar la torta, usa grosellas frescas u otros frutos rojos, como fresas o frambuesas.

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