Tempeh en salsa

El tempeh en salsa es un excelente acompañamiento para las comidas. Un gran aliado, tanto de vegetarianos como veganos; se trata de un plato sumamente nutritivo y, además, sabroso. Es fácil de preparar, no requiere de grandes cantidades de ingredientes y es ideal para darle un toque especial a nuestras elaboraciones. Las posibilidades del tempeh son infinitas, ya que es un alimento muy versátil y cada una se ajusta a los gustos de cada comensal.

El origen del tempeh viene desde oriente, más específicamente de Indonesia. Allí es un alimento de consumo diario por la población. Actualmente, el tempeh en salsa se ha extendido por todo el mundo, y ha derivado en diferente formas y sabores a partir de distintas legumbres y cereales.

El tempeh es un alimento derivado de la soja, ya que se hace principalmente con soja y un hongo llamado Rhizopus. Con ello, el tempeh consiste en soja fermentada, lo que gracias a este proceso se convierte en un alimento de fácil digestión. Además, es un alimento muy rico en proteínas, calcio y grasas saludables, por lo que resulta muy saludable su consumo.

Ingredientes:

• Puré tostado de cacahuetes (60ml)
• Salsa de soja (15ml)
• Un diente de ajo
• Jengibre en polvo (2ml)
• Jugo de media lima
• Leche de coco (20cl)
• Aceite de sésamo virgen frío (15ml)
• Tempeh (250g)
• Un puñado de cacahuetes tostados
• Perejil seco

Preparación de tempeh en salsa:

1. Para comenzar, pelar el diente de ajo y quitarle el centro, que es difícil de digerir. Luego machacar el ajo.
2. En un bol combina la salsa de soja, el puré de cacahuetes, la lima en jugo, el ajo machacado, el jengibre y la leche de coco.
3. Mezclar los ingredientes previos con una batidora hasta conseguir una salsa homogénea. Una vez lista, reservar para utilizar más tarde.
4. Cortar el tempeh en dados y rehogarlo en el aceite de sésamo virgen, en una sartén previamente calentada.
5. Cuando el tempeh comience a dorarse, agregar la salsa y cocer a fuego medio-lento durante 10 minutos. La salsa se va a comenzar a reducir y espesar.
   
6. Mientras tanto machacar los cacahuetes tostados.
7. Por último, añadir el perejil picado a la salsa antes de terminar su cocción.
8. Servir el tempeh en salsa y espolvorearlo con los cacahuetes machacados previamente.

Prueba a preparar este delicioso tempeh en salsa y sorprende a tus invitados. Un plato que acompaña muy bien al arroz integral y las ensaladas. ¿Te animas a cocinarlo?