Las mejores recetas para el Día de la Madre

Este domingo 7 de mayo se celebra el Día de la Madre de modo que siempre podemos reservar en un buen restaurante, y sorprender a nuestra madre con una comida o cena especial, pero si nos gusta la cocina y queremos pasar un día más íntimo o familiar, quizás sea buena idea entonces decantarse por prepararle un desayuno sorpresa y también como no, elegir alguna de las mejores recetas para el Día de la Madre como las que os ofrecemos a continuación.

Recetas para el Día de la Madre

El día de la madre 2023 se merece una serie de recetas especiales. Ofrecerle al centro de cualquier familia un presente plagado de amor como estos platos, no tiene precio. Esta selección se puede preparar con niños para hacer de este día un poco más especial. Son recetas sencillas llenas de sabores y de todo el cariño posible. Toma nota de alguna de ellas y empieza a cocinar.

Crema de coco y calabaza

Un plato de cuchara como la crema de coco y calabaza es un imprescindible para cualquier mesa. Con esta receta se combinan unos sabores y texturas que quedarán de maravilla, hará las delicias de cualquier madre.

Ingredientes:

• 800 gr de calabaza
• Cebollas tiernas
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1l de caldo vegetal
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Canela
• 1 diente de ajo
• 250 gr de crema de leche
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de coco rallado

Elaboración:

1. Para este plato podemos tener la calabaza precocinada para agilizar el proceso.
2. Cortaremos la zanahorias y cebolletas en dados pequeños, las pondremos directamente en la sartén con aceite para que se vayan dorando.
3. Incorporaremos la calabaza cortada en taquitos para que absorba su sabor, salpimentaremos todo bien.
4. Añadimos el jengibre rallado y las especies para darle ese toque de sabor.
5. Será el momento de poner el caldo de verduras para dejar que se cueza todo unos 10 minutos.
6. Pasaremos toda la mezcla por el pasa puré, añadiremos la crema de leche y la leche de coco.
7. Removeremos todo muy bien y procederemos a emplatar.

Farfalle con atún y salsa de tomate

El farfalle con atún y salsa de tomate es un clásico que nunca falla. Un buen plato de pasta puede ser ideal para el día de la madre. Esta introducción a la cocina es ideal para niños y adolescentes que disfrutarán aprendiendo sus secretos.

Ingredientes:

• 250 gr de farfalle
• 1 lata de atún natural
• 1 lata de champiñones
• 1 bote de tomate frito
• 1 cebolla
• Nata para cocinar
• Queso rallado

Elaboración:

1. El primer paso de esta receta es poner la pasta a hervir con abundante agua salada. El farfalle tiene un proceso de cocción corto, con unos 7 minutos estará preparado.
2. Mientras en una sartén pondremos la cebolla pelada y troceada a pochar.
3. Cuando esté transparente podremos incorporar el atún y los champiñones, dos ingredientes que combinarán muy bien.
4. Añadiremos a continuación, el tomate frito. Para que la salsa quede más suave podemos poner un poco de nata.
5. Serviremos la pasta con la salsa y un poco de queso rallado por encima.

Pastel de carne picada y patata

El pastel de carne picada y patata es un imprescindible de cualquier hogar. Tiene una serie de sabores que gustan a todo el mundo y, además, es muy fácil de preparar. Sorprenderás a cualquier madre con este plato.

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 250 ml de caldo de carne
• 100 ml de vino tinto
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 3 patatas grandes
• 30 gr de mantequilla
• Nuez moscada
• 30 gr de queso parmesano

Elaboración:

1. Empezaremos nuestro pastel de carne pelando y cortando todas las hortalizas, deberán tener todas el mismo tamaño.
2. En una sartén con un poco de aceite las pondremos a pochar. Deberán quedar bien tiernas.
3. Cuando estén listas, incorporaremos la carne picada. Con la ayuda de un tenedor la iremos desmenuzando y mezclando con el resto de los ingredientes.
4. Seguiremos añadiendo el vino tinto, dejaremos que el alcohol se evapore antes de poner el caldo y dejar que la carne se termine de cocinar.
5. Cuando veamos que ya ha absorbido casi que todo el líquido y la carne ya está totalmente cocinada, pondremos las cuatro cucharadas de salsa de tomate.
6. Mientras se hace la carne preparamos las patatas, las pelaremos y trocearemos para cocinarlas con abundante agua y sal.
7. Cuando estén las patatas listas, las trituramos con el tenedor y añadimos un poco de mantequilla.
8. En una fuente para horno ponemos la mezcla de carne en el fondo y en la parte superior las patatas. Pondremos un poco de queso rallado para gratinar.
9. Dispondremos la fuente en el horno unos 10 minutos a 180º para que esté el pastel de carne preparado para servir.

Empanadillas de verduras

Estas empanadillas de verduras son ideales para madres vegetarianas que quieran disfrutar de su día. Quedarán increíbles y tendrán un sabor que seguro que le hará recordar el día de la madre 2023.

Ingredientes:

• 16 obleas de empanadilla
• 100 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento verde
• 100 gr de zanahoria
• 250 gr de espinacas
• 250 gr de judías verdes cocidas
• 250 gr de champiñones
• 100 gr de guisantes
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 huevo cocido
• Aceitunas

Elaboración:

1. En una sartén con un poco de aceite coceremos las verduras hasta que estén tiernas, todas menos la cebolla y los pimientos que tardan más.
2. Coartaremos la cebolla y los pimientos para sofreírlos previamente.
3. Cuando estén tiernos añadiremos la salsa de tomate y las verduras que ya estarán cocinadas.
4. En un bol pondremos esta mezcla y dejaremos que se enfríe.
5. Añadiremos el huevo cocido y unas aceitunas.
6. Rellenaremos las obleas de empanadillas, sellando bien las puntas con un tenedor.
7. Pintaremos las empanadillas con huevo batido y las pondremos en el horno a 180º unos 10 minutos. Quedarán doradas y estarán listas para servir.

Rosas de manzana

Para el día de la madre, nada como elegir también un buen postre y uno de los más especiales serán estos corazones de manzana.  Fáciles de hacer y riquísimos.

Ingredientes:

• 2 manzana
• 1 hojaldre (masa que podemos comprar en el supermercado y que se redonda)
• 3 cucharadas azúcar morena
• probar manteca
• probar canela
• 1 limón

Elaboración:

1. Comenzaremos preparando las manzanas. Para ello, limpia las 2 manzanas , córtalas en rodajas finas y ponlas en un bol. Las rocías con el jugo de 1 limón y mezclas.
2. Transfiere las manzanas a una sartén, agrega 2 cucharadas de azúcar , 1 pizca de canela molida , una nuez de mantequilla , un poco de agua y cocina por 5 minutos. Corta 1 masa de hojaldre en circulos y enrolla en tiras regulares, creando anillos.
3. Compone con cada anillo una flor. Divide las rodajas de manzana en cinco partes iguales, coloca las rodajas una al lado de la otra, ligeramente superpuestas, en el borde exterior de una tira de hojaldre .
4. Dobla la masa de hojaldre sobre las manzanas y enróllala suavemente.
5. Coloca la rosa obtenida en una bandeja forrada con papel de hornear húmedo y exprimido.
6. Con el mismo procedimiento, crea 4 rosas más, espolvorea con el azúcar restante y cocina en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos.
7. Dejas las rosas de manzana enfriándose, las pasas a moldes y las sirves en un centro de mesa o bandeja de cristal.

Tarta invertida de piña y coco

Para un postre fresco, esta tarta invertida de piña y coco es toda una delicia y con la ayuda de la base preparada también es un postre bastante fácil de preparar. Echa un vistazo a la sencilla receta paso a paso  que es también perfecta para este Día de la Madre.

Ingredientes:

• 900 gramos helado de coco
• 1 piña enlatada
• 1 hojaldre (masa)
• 1 yema de huevo
• 5 cucharadas azúcar morena
• 4 cucharadas Marrasquino

Elaboración:

1. Caramelizar la piña. Coloca 4 cucharadas de azúcar moreno en una sartén grande, agrega 3-4 cucharadas del almíbar de conservación de 1 lata de piña en almíbar y deja que se caramelice un poco. Agrega las rodajas de piña en almíbar, revuélvelas un par de veces en el azúcar, mezcla con 4 cucharadas de Maraschino o Cointreau, deja que el licor se evapore y apague.
2. Prepara el pastel. Forra un molde desmontable de 28 cm de diámetro con film transparente hasta que rebose. Coloca en el fondo las rodajas de piña caramelizadas ya frías, añade un poco de su caramelo y lleva al congelador durante 30 minutos. Extiende por encima 900 g de helado de coco y nivela con una cuchara mojada en agua caliente. Vuelve a colocar en el congelador durante al menos 60 minutos.
3. Cocina el hojaldre. Mientras tanto, coloca 1 disco de hojaldre ya preparado y extendido sobre una bandeja de horno, lo cortas del mismo diámetro que el molde. Pincha con las puntas de un tenedor, pinta ligeramente con 1 yema de huevo batida con 1 cucharada de agua , espolvorea con la cucharada restante de azúcar de caña y cocinas en horno precalentado a 210°C durante unos 15 minutos, hasta que se dore.
4. Completa el pastel. Deja que el disco de hojaldre se enfríe fuera del horno, si es necesario ajusta nuevamente el tamaño con un cuchillo de sierra. Luego coloca la base de hojaldre dentro del molde encima de la capa de helado de coco endurecido.
5. Voltea el pastel boca abajo y sírvelo . Abre el aro del molde desmontable, voltea el pastel invertido de piña y coco en un plato para servir con un movimiento firme pero delicado. Retira la película transparente y espere unos minutos antes de llevar el postre a la mesa.