Receta de pudin de café casero fácil

• Francisco María
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• • 15/11/2022 10:00
  • Actualizado: 16/11/2022 12:02

A simple vista, es muy fácil confundir el pudín con el flan, pero hay diferencias mínimas entre ellos. La primera es que para preparar el pudín se necesita pan o bizcocho. La segunda es que no necesariamente es un postre, también puede servir como una comida salada, algo más similar a un embutido. De hecho, su nombre deriva de la palabra botellus que, en latín, significa embutido y se traduce al francés como boudin.

La receta, como tal, del pudín es de origen inglés, aunque también tiene raíces estadounidenses. Los ingredientes son básicos: huevos, leche, edulcorante, vainilla y algún otro elemento de preferencia. En esta ocasión, usaremos café soluble, para darle unas notas interesantes y ligeramente amargas en contraste con el dulzor del caramelo en conjunto con la suavidad y cuerpo que aporta el pan más leche y huevos.

Ingredientes

Para el pudín

• 750 ml de leche entera
• 3 yemas de huevo
• 1 barra de pan de miga
• 3 cucharadas de café soluble (puede ser saborizado)
• 180 gr de azúcar

Para el caramelo

• 150 gr de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

1. Para comenzar con la receta, vierte en una licuadora la leche entera, las yemas de huevo y el café.
2. Licúa y tritura tan solo unos segundos, lo suficiente como para integrar todo. No te excedas, para evitar que se llene de aire la mezcla.
3. El siguiente paso es precalentar el horno 180° durante 10 minutos.
4. Para preparar el caramelo, calienta a fuego muy bajo 150 gr de azúcar.
5. Espera que se comience a formar el caramelo en el borde y a partir de ahí mezcla y remueve constantemente.
6. Hazlo durante unos 5 minutos hasta asegurarte que no quede azúcar entera.
7. Cuando el caramelo esté listo, vierte en el molde más pequeño y llévalo al molde grande. Distribuye en todo el fondo y haciendo movimientos para cubrir alrededor.
8. Rompe el pan en trozos y colócalos sobre el caramelo.
9. Vierte la mezcla en el molde de 23 cm y agua hirviendo en el molde más amplio (como baño María)
10. En este punto el horno ya debe estar listo.
11. Lleva a hornear el pudín durante 120 minutos. Reduce la temperatura a 150°.
    
12. Al cabo de este tiempo, sabrás que está listo tan solo introduciendo un palillo de madera. Este debe salir limpio.

¡Rico y suave! Disfruta esta receta de pudín de café hecho en casa fácilmente y con pocos ingredientes. Para darle mucha más personalidad a este postre puedes colocar frutas troceadas encima al servirlo. ¡Anímate y pruébalo! Aprovecha también para compartir con otros la preparación para que se animen a hacerla con nosotros.