Receta de Polvorosas venezolanas

Para cambiar un poco el menú de nuestros dulces y repostería, una buena opción es preparar unas deliciosas polvorosas venezolanas. Estas galletas son muy fáciles de hacer, con una textura increíble que se deshace en la boca. Perfectas para compartir con los invitados acompañando a un café, en el desayuno o a cualquier hora del día. Aunque son galletas tradicionales de Venezuela, su origen está en España. Las monjas que emigraron en la época de la colonia llevaron consigo las clásicas recetas de dulces, entre ellas las de polvorones o mantecados.

La receta original utilizaba grasa de cerdo para aprovechar la que sobraba después de los sacrificios que se realizaban antes de Navidad. Por eso, es tan común que las polvorosas estén presentes en esta época, como postre festivo.

Con el tiempo, el pueblo venezolano fue adaptando la receta. Por ejemplo, se usa manteca vegetal en reemplazo de la grasa de cerdo. El resultado es una deliciosa galleta de textura arenosa, que al comerla se disuelve como si fuera polvo. De ahí su nombre: polvorosas venezolanas. Hacerlas en casa no tiene ninguna dificultad pues la receta es muy sencilla.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina para repostería
• 500 gr de manteca vegetal a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de canela molida
• Azúcar glas

Como preparar polvorosas venezolanas:

1. Tamizar la harina, el azúcar y la canela en un bol.
2. Hacer un hueco en el centro y agregar la mantequilla cortada en cuadrados pequeños.
3. Unir los ingredientes hasta formar una masa suave y compacta que no se pegotee en las manos.
4. Tapar el bol con papel film o una bolsita de plástico y llevar al refrigerador durante media hora.
5. Para moldear las polvorosas se puede estirar la masa con el rodillo, sobre una superficie enharinada.
6. La masa debe quedar más bien gruesa, de un centímetro de espesor aproximadamente.
7. Cortar las galletas con un molde redondo. Volver a unir los restos y cortar más galletas hasta terminar la masa.
8. Otra opción, es darles forma de bolitas y luego aplanarlas con los dedos.
9. Colocar en una placa para horno espaciadas entre sí, pues con el calor aumentan de tamaño
10. Antes de hornear, con un cuchillo dibujar una cruz sobre la superficie.
11. Llevar a horno precalentado a temperatura media (180º) durante 10 a 15 minutos.
12. La superficie debe verse ligeramente dorada.
13. Una vez frías las galletas, espolvorear con azúcar glas.

No dejes de preparar polvorosas venezolanas para completar tu mesa dulce. Sorprende a tus invitados con estas delicadas galletas, son tan tentadoras te las pedirán una y otra vez.