Receta de pollo picante con chocolate y frutos secos

• Francisco María
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• • 31/07/2020 19:00
  • Actualizado: 31/07/2020 19:00

La receta de pollo picante con chocolate y frutos secos nos permite cambiar los sabores cotidianos. Por lo general, en casa las personas acostumbran a utilizar sal, vegetales, verduras y especias. No obstante, es posible salir del típico sabor salado y experimentar mezclando con el dulce o el picante. La elaboración de salsas agridulces, picantes y mezclas más versátiles no es tan complicado como parece. No es tampoco un asunto exclusivo de la cocina asiática o de los restaurantes de alta cocina. En ocasiones, obtener ciertas texturas en un almuerzo de semana es fácil de conseguir con los ingredientes indicados. Tampoco se trata únicamente de conocer técnicas gastronómicas complicadas.

El chocolate es un ingrediente que no solo puede ser utilizado en dulces y repostería. Es también es ideal para realizar salsas agridulces ideales y para acompañar distintos tipos de carne. Por supuesto, en su presentación natural a base de cacao este producto es positivo para el organismo. El cacao tiene un alto contenido en antioxidantes que previenen el envejecimiento celular. Además, se sabe desde hace tiempo que su consumo previene el estrés, al generar las endorfinas. A continuación, te enseñaremos esta exuberante mezcla de ingredientes… ¡Presta atención!

Ingredientes:

• ½ cebolla
• ½ pimiento verde
• 1 chile rojo
• 2 pechugas de pollo
• 130 mililitros de caldo de pollo
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 35 gramos de frutos secos variados
• 1 cucharada de canela
• 10 gramos de chocolate negro de taza
• Cilantro
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar una receta de pollo picante con chocolate y frutos secos:

1. Hervir el pollo en una olla con agua hirviendo. Dejar enfriar y desmenuzar en tiras.
2. Lavar, pelar y picar le media cebolla en juliana.
3. Picar en tiras el pimiento verde y el chile rojo.
4. Calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír las verduras. Parar la cocción cuando las cebollas doren. Dar un punto de sal.
5. Sofreír en otra sartén con un poco de aceite de oliva las tiras de pollo. Salpimentar y cocinar hasta que la carne dore.
6. Mezclar en una cazuela el caldo, el concentrado de tomate y los frutos secos y cocinar a fuego medio.
7. Añadir a la salsa el cilantro y la canela. Cocinar la mezcla hasta que se reduzca un poco.
8. Incorporar a la salsa el chocolate y el pollo en tiras sofrito. Mantener la cocción durante unos 5 o 7 minutos más.
9. Servir el pollo con la salsa y las verduras sofritas.

Teniendo el sofrito de vegetales y el pollo con la salsa se puede acompañar con tostadas o tortillas. Este es un plato recomendado para las personas en regímenes alimenticios.