Receta de Pastel de carne y coliflor

• Francisco María
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• • 09/05/2020 14:00
  • Actualizado: 10/05/2020 08:07

El pastel de carne y coliflor es una receta sencilla y deliciosa que contiene los alimentos básicos para una dieta balanceada: proteínas y vegetales.  A la carne y la coliflor se le agregan huevo cocido en rodajas y el toque especial de queso parmesano. Mucho sabor y muchos nutrientes en un mismo plato. Este pastel puede llevarse a la mesa como entrante o como principal, acompañado de una guarnición. Es una comida muy práctica de elaborar que ofrece exquisitos resultados.

La coliflor es un vegetal que contiene mucha agua en su composición, lo que la convierte en un eficiente diurético natural. Esto ayuda a eliminar la retención de líquido, favoreciendo la regulación de la presión arterial. También aporta vitamina C y minerales, como el calcio y el potasio.

Ingredientes:

• 1 coliflor de un kilo
• 1 kg. de carne picada
• 5 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento morrón
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Cómo preparar pastel de carne y coliflor:

1. Cortar la coliflor en ramilletes.
2. En una cacerola, verter agua suficiente y una cucharadita de sal. Calentar a fuego alto hasta llegar a ebullición. Incorporar los trozos de coliflor y cocinar durante 5 minutos. Retirar y escurrir.
3. Triturar la coliflor en un procesador eléctrico hasta obtener una masa consistente. Poner a punto de sal y reservar.
4. Pelar y cortar la cebolla en pequeños trozos.
5. Lavar y cortar el pimiento en trozos pequeños.
6. Salpimentar la carne picada.
7. En una sartén verter el aceite de oliva. Calentar a fuego medio-alto e incorporar la cebolla y el pimiento. Pochar durante 90 segundos.
8. Agregar la carne picada a la sartén, salpimentar, remover y cocinar a fuego alto durante 10-12 minutos. Reservar.
9. Mientras tanto, verter agua en una cacerola, agregar los huevos y calentar a fuego alto hasta que hiervan durante 7 minutos. Retirar, dejar enfriar un poco y pelarlos.
10. Cortar los huevos en rodajas.
11. En una fuente apta para horno, engrasar la parte interior con aceite. Poner la masa de coliflor distribuida en todo el fondo de la fuente.
12. Poner la carne picada encima de la masa de coliflor y agregar la mitad de la cantidad de queso parmesano.
13. Poner las rodajas de huevo sobre la carne y espolvorear la otra mitad de queso parmesano.
14. Hornear el pastel a 180 grados durante 15-20 minutos, que cuando se gratine el queso.

Cuando prepares el pastel de carne y coliflor, el aroma despertará el apetito de tus comensales. Es sencillo de hacer y el resultado es una maravilla.