Receta de Nachos de chili con carne

Los nachos de chili con carne son uno de los clásicos de la cocina mexicana. Con unos pocos ingredientes y mucho amor vamos a traer a nuestra mesa un plato con todo el sabor de México. Los nachos se realizan a partir de tortitas de maíz y son ideales para hacer una cena informal de picoteo, sirven como forma de servir una carne o queso con las que se funden a la perfección. Con unas sencillas indicaciones vamos a realizar un chili con carne de los que hacen historia, perfecto para acompañar con nachos o tipo tortitas. Toma nota de estos pasos y empieza a cocinar algo maravilloso y de un sabor muy intenso, atrévete con unos nachos de chili con carne caseros.

Ingredientes:

Para el chili con carne:

• 500 g de carne picada de cerdo
• 200 g de alubias o frijoles negros
• Media botella de vino tinto
• Medio litro de caldo de carne o pollo
• Una zanahoria
• Una cebolla
• Dos dientes de ajo
• Una guindilla
• Cuatro cucharadas de tomate triturado
• Media cucharada pequeña de cominos molidos
• Media cucharada pequeña de pimentón dulce
• Dos cucharadas de kétchup
• 750 ml de agua
• Aceite de oliva
• Sal

Para los nachos:

• Tortillas de maíz resistentes
• 125 gr de queso cheddar rallado
• 125 gr de queso mozzarella rallado
• Un tomate
• Un pimiento jalapeño
• Una cebolla
• Un ramillete de cilantro fresco
• 100 gr de crema agria

Cómo preparar unos nachos de chili con carne

1. Empezaremos esta receta preparando la base del chili con carne. En una sartén con un poco de aceite vamos a ir colocando la carne picada. Le añadimos sal y pimienta y empezamos a freírla. Desmenuzamos la carne con la ayuda de un tenedor para que se vaya cocinando más rápidamente y quede de lo más tierna posible.
   
2. Ponemos un poco más de aceite, le añadiremos la cebolla, zanahoria y ajo muy picados. Para darle ese toque picante incorporaremos también la guindilla.
3. Cuando estén las verduras tiernas, le incorporamos el tomate triturado y el vino tinto. Dejamos que reduzca y se cree un chili perfecto.
4. Añadimos el caldo de carne, las especias y un poco de kétchup para darle más color e intensidad. Más o menos tardará una hora en estar listo, en ese momento le ponemos los frijoles y esperamos a que espese. Rectificamos de sal y pimienta, reservaremos.
   
5. Para complementar este plato, haremos unos nachos impresionantes, ponemos las tortitas en el horno con el tomate, jalapeño y cilantro. Colocamos el chili y por encima el queso rallado. Horneamos esta base a 190 unos 5 minutos. Tendremos listos unos nachos impresionantes.