Receta de Musaka de lentejas

La musaka de lentejas es uno de esos platos vegetarianos que sorprende por su sencillez y buen resultado final. La posibilidad de incorporar a nuestro menú semanal estos deliciosos y saludables platos representará todo un acierto. Las lentejas son una de las legumbres más fáciles de cocinar que existen, las podemos tener listas o simplemente preparar al momento, no necesitan estar a remojo. El hecho de crear una musaka con ellas significa rodearlas de aún más propiedades beneficiosas con la berenjena y algunas verduras ganarán en sabor y buenas propiedades. Si quieres cuidarte mientras disfrutas, toma nota de esta musaka de lentejas.

Ingredientes:

• ½ berenjena
• 150 gr de lentejas cocidas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 2 tomates rallados
• 1 hoja de laurel
• 1 yogur griego
• 1 huevo
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso para gratinar

Cómo preparar una musaka de lentejas

1. La musaka de lentejas es un plato vegetariano perfecto para convertirse en una cena o comisa saludable que gustará a toda la familia. Vamos a empezar precalentando el horno a 200º para que esté listo.
2. Lavaremos bien la berenjena y la cortaremos en láminas del mismo tamaño. Las pondremos con sal en un colador durante una media hora.
3. Mientras se prepara la berenjena seguiremos con el resto de los ingredientes. Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas. Repetiremos la operación con la cebolla, la pelamos y picamos bien finita.
4. En una sartén con un poco de aceite doraremos el ajo, cuando empiece a coger color incorporaremos la cebolla. Pochamos estos dos ingredientes unos 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
5. Pelamos y picamos una cebolla, la podemos rallar para que se cocine más rápidamente. La añadiremos al sofrito.
6. Ponemos los tomates pelados y cortados para que puedan formar parte de esta deliciosa salsa. Podemos ponerle una hoja de laurel, le dará un punto de sabor. Rectificamos de sal y pimienta, dejamos que reduzca y se ligue bien.
7. Cuando falten unos 2 minutos ponemos las lentejas y removemos, de esta manera cogerán color y sabor. Quitamos la hoja de laurel.
8. Preparamos la fuente, la untamos con aceite para que sea más fácil de desmoldar esta musaka. Ponemos una base de berenjena encima el relleno y repetimos la operación hasta rellenar toda la fuente.
9. Batimos el huevo con el yogur y lo disponemos encima. Esta mezcla le dará todo el sabor a esta musaka. Colocamos un poco de queso rallado.
10. Gratinamos al horno a 180º unos 20 minutos hasta tener lista una musaka vegetariana sencilla y deliciosa.