Receta de Merluza a la valenciana

• Francisco María
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• • 13/12/2024 10:15
  • Actualizado: 13/12/2024 17:25

Esta receta de merluza a la valenciana es una auténtica delicia y lo mejor es que es sumamente fácil de preparar. Se trata de una excelente alternativa para hacer en el día a día porque se trata de un plato sumamente nutritivo, de gran sabor y fácil de hacer. Además, por tratarse de un pescado tan suave de sabor, es particularmente conveniente para introducir este sabor a los más pequeños de la casa.

La Merluza a la valenciana guarda el sabor suave de la merluza e integra el toque que le dan las aceitunas. Esta combinación realza los sabores y el resultado es verdadera delicia. Generalmente la merluza se presenta cortada en rodajas, pero bien puede hacerse con filetes sin espinas. Lo importante es realizar una buena salsa y elegir materia prima fresca y de calidad. El resto, es muy fácil de hacer.

Tal y como comentamos anteriormente, la merluza es un pescado sumamente nutritivo, por lo que es ideal incorporarlo a la dieta de forma regular. Por un lado, es bajo en grasas y en calorías, por lo que se trata de una gran opción si deseamos mantener una dieta saludable. Por otro lado, es rico en proteínas de alta calidad, las cuales son esenciales para desarrollar y mantener la musculatura. También aporta vitaminas, entre las cuales se destaca la B12, esencial para el sistema nervioso y diversos minerales que son clave para la salud ósea. A ello se le suma un alto contenido en omega 3 que es clave para fortalecer la salud cardiovascular.

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza
• 4 patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 150 g de guisantes
• 100 ml de vino blanco.
• 1 hoja de laurel
• 200 ml de caldo de pescado
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar esta receta de merluza a la valenciana:

1. Pela las patatas y luego córtalas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. A continuación, colócalas en una olla con abundante agua y sal durante 10 minutos o bien hasta que las patatas estén ligeramente tiernas. Transcurrido el tiempo, escurre muy bien las patatas y resérvalas.
2. Agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y lleva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y los ajos previamente pelados y picados finamente. Sofríe hasta que la cebolla comience a transparentar y el ajo se torne doradito.
3. En el punto anterior, agrega las tiras de pimiento y cocina durante cinco minutos adicionales.
4. Añade el tomate rallado al sofrito anterior. Agrega también la hoja de laurel y cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales. Remueve constantemente para evitar que los ingredientes se quemen.
5. Transcurridos los 10 minutos, agrega los guisantes e integra muy bien.
6. Coloca las rodajas de las patatas en la base de la sartén y encima los lomos de merluza. Sazona muy bien con sal y pimienta negra recién molida.
7. En este punto, agrega también el vino blanco y el caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante 10 minutos adicionales o bien hasta que la merluza esté completamente hecha. Es importante destacar que la merluza se cocina muy rápido, por lo que conviene estar atento.
8. Finalmente, retira del fuego y sirve caliente.

Información nutricional: 1440kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de merluza a la valenciana es sumamente fácil de preparar. Podrás tener la comida lista en menos de una hora y el resultado a nivel de sabor, nutrición y presentación es, sencillamente espectacular. ¿Te animas a preparar esta deliciosa receta?

Anímate a preparar esta merluza a la valenciana y acostumbra a incorporar pescado al menú familiar. Tus invitados estarán encantados de su sabor y tú de la sencillez del cocinado.