Kushikatsu de cerdo: una receta japonesa

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 02/10/2021 15:00
  • Actualizado: 02/10/2021 15:24

El kushikatsu de cerdo es una receta típica japonesa perfecta para incorporar a la cena o comida de tapas con aire oriental de lo más especial. Japón adapta las brochetas que han conquistado todo el mundo culinario y lo hace a su manera, con un exterior crujiente que destaca. Este tipo de plato preparado para comer en las calles se sirve como aperitivo de pie o viendo la televisión a modo de cena con una mano libre para la cerveza o celebrar el gol de nuestro equipo. Déjate seducir por lo mejor de la comida japonesa más auténtica de la mano de un kushikatsu de lujo.

Ingredientes:

• 600 gr de lomo de cerdo
• 1 pimiento rojo
• 4 cebolletas
• 500 gr de panko o cualquier otro pan rallado
• 3 huevos
• 100 ml de salsa de soja
• 30 ml de sake o vino blanco
• 200 ml de salsa de tomate
• 50 ml de vinagre de arroz
• 100 gr de azúcar
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Como preparar Kushikatsu de cerdo:

1. Esta receta es mucho más sencilla de cocinar de lo que parece, solo necesitamos hacernos con unos buenos ingredientes más o menos japoneses.
2. El sake lo podemos cambiar por un buen vino blanco nacional, quedará igual de bueno el plato con esta bebida de sabor afrutado.
3. Nos ponemos manos a la obra mezclando el vino con la salsa de soja, el vinagre y la salsa de tomate. La salsa puede ser casera, siempre nos quedará mejor, si es comprada optamos por un producto de buena calidad.
4. Continuamos pelando y rallando los dientes de ajo que uniremos a este macerado. Ponemos todo al fuego.
5. Incorporamos el azúcar que será el encargado de darle el sabor dulce a esta salsa que combinará a la perfección con la carne de cerdo.
6. Para esta receta usaremos un buen lomo de cerdo ibérico, es uno de nuestros productos nacionales más deseados que quedará de lujo con un toque oriental.
   
7. Cortamos los filetes en trocitos finos, los troceamos por la mitad y enrollamos para darle el acabado que buscamos.
8. Seguimos con el pimiento y la cebolleta, le quitamos las semillas y la parte verde y los cortamos en trozos grandes del mismo tamaño que los rollitos de carne de cerdo.
9. Ponemos tres rollitos en una brocheta, intercalando con dos trozos de pimiento y cebolleta para que quede más bonito. Salpimentamos al gusto.
10. Batimos los huevos y salpimentamos al gusto, dejaremos en un plato. En otro colocamos el panko o el pan rallado.
11. Pasamos las brochetas por el huevo y luego por panko hasta que queden bien cubiertas, si es necesario lo hacemos dos veces.
12. Freímos en abundante aceite bien caliente y cuando estén doradas sacamos las brochetas y las escurrimos en papel absorbente.
13. Servimos estas brochetas con la salsa al lado y disfrutamos de un bocado con aire oriental delicioso.