Receta de guisantes a la escocesa

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 05/06/2019 17:00
  • Actualizado: 05/06/2019 17:00

Los guisantes a la escocesa son una maravillosa forma de traer a la mesa un plato de lo más completo. Esta especie de guiso tiene todo lo necesario para triunfar. Por un lado, tenemos una materia prima realmente deliciosa y saludable, los guisantes, en platos como éstos consiguen brillar de una forma muy especial. Le vamos a incorporar a estos guisantes un poco de alegría una carne de cerdo y un maravilloso jamón que le den ese punto de grasa que necesitarán. Atrévete con esta receta contundente con un sabor e ingredientes que te seducirán, estos guisantes a la escocesa son una delicia en todos los sentidos.

Ingredientes:

• 600 gr de guisantes
• 1 lechuga
• 2 nabos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 100 gr de jamón
• 100 gr de cerdo
• 100 gr de mantequilla
• Harina
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar unos guisantes a la escocesa

1. Esta receta de guisantes es de lo más deliciosa y contundente, vamos a empezarla preparando un fondo de carne y verduras. En lugar de aceite vamos a freír los ingredientes con la mantequilla, le dará un sabor un poco más intenso.
2. Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeñitos. Empezaremos a pochar la cebolla con la mantequilla hasta que esté tierna. En ese momento le incorporaremos el cerdo cortado en tacos del mismo tamaño.
3. La combinación de estos ingredientes dará lugar a un fondo de sabores destacado. Vamos a mezclarlo con el jamón cortado en taquitos.
4. Para darle el sabor necesario a este plato pelaremos y rallaremos los nabos y las zanahorias. Incorporamos estos dos ingredientes poco a poco hasta que estén perfectamente bien integrados. La grasa de la carne y la mantequilla hará que las verduras tengan un sabor muy marcado.
5. Llega el turno de los guisantes, pueden ser frescos o congelados, vamos a rehogarlos durante unos minutos hasta que estén tiernos. En ese momento le añadiremos agua, con medio litro será suficiente.
6. Dejaremos que se cocinen todos los ingredientes juntos durante unos minutos. Es importante que todos estén perfectamente cocinados. Dependiendo del tipo de carne o de los trocitos pueden tardar más o menos.
7. Por último, le daremos consistencia a la salsa que se ha creado con esta mezcla de sabores tan interesante. Añadimos harina y si fuera necesaria un poco más de mantequilla hasta que la salsa de estos guisantes empiece a espesar.
8. En este momento podremos servir los guisantes. Los acompañaremos con un poco de pan y tendremos listo un plato completo y delicioso. Atrévete a comer verdura con una receta tradicional repleta de sabor.