Receta de Gelatina de uvas y zarzamora

• Francisco María
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• • 05/10/2019 14:00
  • Actualizado: 05/10/2019 14:00

Llega la hora del postre, ¿y qué mejor que una deliciosa gelatina de uvas y zarzamora para deleitar a grandes y pequeños? Lo mejor de este dulce colorido, aparte de su sabor, son sus aportes nutritivos, pues aumenta los niveles de colágeno (especial para la piel, uñas y cabello), promueve una buena digestión y favorece la salud de los huesos. Y este postre en particular, al ser hecho con leche, aporta aún más beneficios al organismo.

La gelatina contiene grenetina, una sustancia extraída de la piel de vacuno y del cerdo, cuyo contenido de colágeno es muy alto, además de diversos minerales como potasio, magnesio, silicio y fósforo, y dos aminoácidos importantes, la glicina y la arginina. El primero favorece la generación del ácido clorhídrico en el estómago; por lo tanto, mejora la digestión y la absorción de nutrientes. A través de la arginina el organismo obtiene creatina, esencial para la salud muscular.

Ingredientes:

• 1 caja de gelatina de zarzamora, moras o frutos del bosque
• 1 caja de gelatina de uva
• 1 litro de leche
• 1 litro de agua
• Uvas, zarzamoras y algunas hojitas de menta para decorar

Cómo preparar esta rica gelatina de uvas y zarzamora:

1. Picar por la mitad parte de las uvas y colocarlas en las paredes del molde.
2. Poner a hervir medio litro de leche y mezclar la gelatina de zarzamora con la leche restante a temperatura ambiente, hasta que esté bien disuelta.
   
3. Verter la leche caliente a la mezcla anterior y revolver.
4. Ponerla en un molde y refrigerar hasta que cuaje.
5. Hervir medio litro de agua; en la restante, a temperatura ambiente, disolver la gelatina de uva.
6. Luego mezclar con el agua hirviendo. Dejar enfriar cuidando de que no cuaje.
7. Verter la gelatina de uva sobre la gelatina de zarzamora y refrigerar hasta que esté lista.
8. Desmoldar sobre una bandeja y decorar con las uvas, las zarzamoras y las hojas de menta.

Además de ser un rico postre, la gelatina de uvas y zarzamora es una buena manera de mantenerse saludable y de ingerir frutas. Lo mejor es utilizar las frutas cuando estén en temporada, serán más económicas y más sabrosas, aunque también puedes optar por las congeladas (a pesar de que sus nutrientes no serán los mismos).

Este dulce es un verdadero acierto para servirlo en cualquier celebración, infantil o no, o para un postre de fin de semana. Es fácil de hacer y su presentación es muy vistosa, ¿te animas a probar?