Receta de Filetes de seitán en salsa de champiñones y salvia

• Francisco María
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• • 04/08/2020 12:00
  • Actualizado: 04/08/2020 13:24

Para los amantes de la comida vegana, los filetes de seitán en salsa de champiñones y salvia son una opción muy atractiva. Sus ingredientes son saludables y deliciosos, cuya combinación es irresistible al paladar. La preparación es sumamente sencilla, con unos cuantos pasos en poco tiempo obtendremos un excelente plato principal. Es ideal para cualquier ocasión, pues su increíble apariencia y sabor resaltara en todo momento.

El seitán es una carne vegetal rica en proteínas y minerales como el calcio, el sodio y el potasio.  Es ideal para bajar de peso por su efecto saciante y por su bajo contenido en calorías.  Además es considerada como un alimento cardiosaludable, por ser baja en colesterol y en grasas saturadas. Está recomendada para personas con problemas estomacales por ser un alimento de fácil digestión.

Los champiñones son ricos en vitaminas, minerales, proteínas y en fibra.  Su consumo favorece al sistema inmune y controla la presión arterial. Disminuye los niveles de azúcar en sangre y son bajos en calorías. La salvia posee efectos astringentes y antibióticos, ayuda a disminuir la glicemia y alivia los problemas gastrointestinales. Además fortalece la piel y el cabello.

Ingredientes:

• 500 gramos de pequeños filetes de seitán
• 300 gramos de champiñones en laminas
• 1 taza grande de caldo de verduras
• 1 cebolla grande
• 1 rama de cebolleta
• 1 cucharada sopera de maicena
• 2 cucharadas soperas de ron
• ½ limón
• Mantequilla
• Hojas de salvia
• Perejil picado
• Pimienta y sal
• Nuez moscada

Cómo preparar filetes de seitán en salsa de champiñones y salvia:

1. Cortamos la cebolla y la cebolleta en medias lunas finas. Rehogamos en una olla con mantequilla hasta que se vuelvan transparentes.
2. Incluimos los champiñones y cocinamos hasta que se doren.
3. Incorporamos el ron y cocinamos hasta que el alcohol se evapore.
4. Bajamos el fuego y añadimos la maicena. Removemos un poco antes de verter el caldo, lo que haremos en tres partes.
5. Agregamos el jugo del limón y cocinamos hasta que la salsa este consistente.
6. En una sartén añadimos dos cucharadas de mantequilla y doramos las hojas de salvia. Retiramos.
   
7. Salpimentamos los filetes de seitán y agregamos nuez moscada.
8. Los doramos por ambos lados en la misma sartén con mantequilla.
9. Por último, colocamos el seitán en la olla con la salsa y cocinamos durante 5 minutos. Servimos y espolvoreamos perejil por encima.

Los filetes de seitán en salsa de champiñones y salvia son una comida llena de nutrientes. Su sabor es exquisito y su preparación muy sencilla. Es una receta que debes probar.