Receta de Ensalada de pasta con sandía

• Francisco María
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• • 29/07/2019 18:00
  • Actualizado: 29/07/2019 18:00

La ensalada de pasta con sandía es uno de esos platos que solo se ve en verano. La sola mezcla de ingredientes tan diferentes evoca la frescura y un plato libre de calorías. El origen de este plato está en el continente africano y muy cerca del Mar Mediterráneo. De hecho, los arqueólogos han encontrado semillas de sandía en antiguas tumbas faraónicas de Egipto. A esto, se añaden algunas pinturas y obras de arte en donde se le rendía honor a esta fruta fresca e hidratante. En realidad, si hay algo que conviene comer durante el verano son precisamente sandías. Se trata de un producto alimenticio natural formado en un 85% por agua; esto sin contar las sustancias beneficiosas que ingerimos mediante su consumo.

Muchas personas no conocen la gran cantidad de vitaminas y minerales que tienen la sandía. Las vitaminas A, B Y C son el comienzo de las múltiples propiedades de esta fruta refrescante. Su contenido en licopeno es probablemente su aportación más importante. Recordemos que esta sustancia es antioxidante y protege no solo nuestra piel, sino el corazón; lo mejor es que este producto natural no tiene grasas y es muy baja en calorías.

Ingredientes:

• 400 gramos de pasta de espirales de colores
• ½ sandía sin pepitas
• 200 gramos de salmón ahumado en finas lonchas
• 4 rodajas de piña en almíbar
• 4 cucharadas soperas de maíz dulce
• 100 gramos de mayonesa
• 1 cucharada de kétchup
• Un chorrito de zumo de naranja

Preparar ensalada de pasta con sandía:

1. Hervir la pasta de espirales en una olla grande con agua y un poco de sal.
2. Retirar del fuego cuando la pasta esté lista y colar.
3. Lavar y cortar la sandía y la piña en dados, de forma homogénea y más o menos con el mismo tamaño.
4. Cortar el salmón ahumado en tiras.
5. Mezclar la pasta con la sandía y la piña en una ensaladera.
6. Añadir el salón y continuar mezclando para que todos los ingredientes queden bien repartidos. Con cuidado de no romper demasiado el salmón.
7. Mezclar el kétchup y la mayonesa en un recipiente aparte. Incorporar el zumo de naranja.
8. Verter la salsa encima de la pasta de salmón con sandía. Mezclar bien.

Las proporciones de esta ensalada de pasta con sandía sirven para tres o cuatro personas. Es una receta que constituye un alimento sustancioso que además contribuye a la hidratación de los comensales. Sin duda alguna, una excelente opción para el periodo de vacaciones veraniegas.