Receta de Crema japonesa de huevo

La crema japonesa de huevo es un plato tradicional y nutritivo. Es realmente deliciosa por su combinación de sabores y su textura suave y muy cremosa. Se trata de una excelente entrada para cualquier comida elegante con la que nos gustaría celebrar una ocasión especial. Las sopas de la cocina oriental son preparadas con ingredientes saludables que en muchos casos reflejan los aromas y sabores de cada temporada. Esta crema es una de ellas y su presentación es, además, muy agradable a la vista.

Los beneficios del huevo son muy conocidos. Su consumo aporta proteínas, vitaminas y minerales en cantidades adecuadas. Además posee colina, una sustancia que favorece el desarrollo del sistema nervioso. Este alimento contribuye en la formación de tejido muscular, celular e inmunológico. Los carotenoides son antioxidantes naturales que previenen daños en la vista. Acompañada con pollo, mariscos y condimentos orientales, esta receta para cuatro personas es muy saludable.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 8 gambas
• 1 muslo de pollo
• 4 setas shiitake
• 1 cucharadita de hondashi (caldo de pescado)
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de sake (un licor asiático)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 litro de agua
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil

Cómo preparar crema japonesa de huevo:

1. En una olla colocamos el litro de agua. Añadimos la salsa de soja, el azúcar, el sake y el hondashi. Salpimentamos al gusto y cocinamos durante unos minutos. Reservamos
2. En un bol aparte batimos ligeramente los huevos, cuidando que no hagan espuma.
3. Incorporamos el caldo que teníamos reservado, sin dejar de batir muy suavemente. Si se produce espuma la retiramos con cuidado.
4. Tomamos el muslo de pollo, le quitamos la piel y lo troceamos.
5. En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos el pollo.
6. Agregamos las setas shiitake previamente troceadas y espolvoreamos el perejil picado en trozos muy finos. Revolvemos con cuidado. Damos un punto de sal.
7. En cuatro recipientes refractarios individuales colocamos las setas con el pollo.
8. En cada uno de ellos colocamos las gambas, previamente peladas, sobre el pollo y las setas.
9. Vertemos el caldo con los huevos y cubrimos con plástico para cocina.
10. Llevamos al fuego bajo y los cocinamos al vapor durante 15 minutos.
    
11. Retiramos el plástico y servimos aún caliente

Esta receta de crema japonesa al huevo es interesante en nutrientes y en los atractivos sabores orientales. Prepararla es muy sencillo, solo bastan unos cuantos pasos y tendrás en tu mesa un plato al mejor estilo gourmet.