Receta de Calabaza rellena de atún

La receta de calabaza rellena de atún es una de las más originales que existen. Con unos ingredientes naturales que podemos tener en nuestra despensa le daremos a una calabaza cualquiera una presentación de restaurante. La calabaza es un fruto de temporada para el cuál parece que solo tenemos la opción de cocinarlo en cremas o en tartas, la realidad es que es mucho más versátil de lo que parece. Con unas latas de atún y unas cuentas verduras para crear el fondo perfecto de un relleno repleto de sabor fusionaremos lo mejor del mar y de la tierra en un solo bocado. Toma nota de cómo se cocina un plato delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 puerro
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 400 gr de atún en lata sin aceite
• 200 gr de queso mozzarella
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Cómo preparar una calabaza rellena de atún

1. Empezamos esta receta precalentando el horno, lo pondremos a 190º para que esté listo a la hora de recibir la cabeza. La vamos a partir por la mitad y vaciar bien. Nos interesa que nos quede perfectamente limpia para poder rellenarse mucho mejor. No es necesario pelarla, la parte exterior y más costosa de tratar, será nuestro recipiente.
2. Le añadimos a la cabeza un buen chorro de aceite, sal y pimienta. La asaremos al horno a 190º durante unos 30 minutos hasta que esté blanda y podamos seguir trabajando con ella.
3. Mientras de cocina la calabaza pelaremos y picaremos los ajos y las cebollas, serán el fondo de este relleno.
4. Ponemos a pochar estos ingredientes con un poco de aceite. Pelaremos el puerro, le quitamos la parte verde y el resto lo cortamos en rodajas para añadirlo al resto de los ingredientes.
5. Seguiremos con el pimiento y las zanahorias, los cortaremos en taquitos lo más finos posibles y mezclaremos con el resto de los sabores. Salpimentamos al gusto y dejamos que a fuego lento se vayan fusionando en un relleno único.
6. Cuando las verduras estén listas, le ponemos el atún. En este caso mejor que sea al natural o esté muy bien escurrido, no nos interesa que tenga el sabor del aceite.
7. Le incorporamos el tomate y dejaremos que se cocine todo junto hasta que esté listo el relleno. Colocamos en las calabazas y coronamos con la mozzarella rallada. Gratinaremos a 190º unos 10 minutos y tendremos lista una receta deliciosa.