Receta de Brazo gitano de zanahoria relleno de queso crema

El brazo gitano de zanahoria relleno de queso crema es un postre delicioso, saludable y sencillo de elaborar. La masa se prepara con zanahoria rallada, harina y huevo. A continuación, se extiende formando una lámina rectangular. Se rellena con queso crema endulzado con azúcar glas y se enrolla para formar un cilindro. ¡Así de fácil es obtener esta sabrosa y particular versión del clásico brazo de gitano!

La zanahoria es una hortaliza con muchos nutrientes, ideal para incluirla frecuentemente en la dieta diaria. Uno de sus múltiples beneficios es la prevención del envejecimiento natural del organismo. Su contenido en vitaminas A, B y C, junto a los flavonoides, ayudan a mantener la piel sana y con buena apariencia.

Ingredientes:

• 3 zanahorias medianas ralladas
• 4 huevos
• 1 1/3 taza de azúcar
• 2/3 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de canela molida

Para el relleno:

• 4 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema

Cómo preparar brazo gitano de zanahoria relleno de queso crema:

1. Separar las claras de las yemas de los huevos.
2. Poner las claras y la mitad de la cantidad de azúcar en un bol. Batir enérgicamente con ayuda de una batidora eléctrica, hasta lograr punto de nieve.
3. Incorporar el resto de la cantidad de azúcar y la vainilla. Seguir batiendo durante 2 minutos más.
4. Añadir una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir hasta lograr una mezcla homogénea.
5. Incorporar poco a poco la harina, la levadura y la canela previamente cernida a la mezcla anterior. Mezclar con una paleta de madera, haciendo movimientos envolventes.
   
6. Agregar la zanahoria rallada al bol y mezclar sutilmente.
7. Precalentar el horno a 180 grados.
8. Cubrir una bandeja apta para horno de unos 30 x 40 cm. con papel de horno. Verter la masa de zanahoria y extenderla con ayuda de una espátula de cocina.
9. Hornear durante 13-15 minutos.
10. Mientras tanto, preparar el relleno de queso crema. En un bol, incorporar el azúcar y la mantequilla y mezclar con una batidora eléctrica.
11. Añadir al bol el queso crema y batir muy bien hasta obtener una crema con consistencia.
12. Horneada la lámina de tarta, retirarla con el papel de horno y colocarla sobre un paño de cocina. Dejar que se enfríe muy bien.
13. Rellenar la tarta con el queso crema y enrollar poco a poco hasta darle una forma de un tubo, con ayuda del papel.
14. Retirar el papel y espolvorear por encima del brazo gitano azúcar glas. Refrigerar durante 2 horas antes de servir.

¿Buscas maneras alternativas de incluir vegetales en tu menú familiar? Prepara este brazo gitano de zanahoria relleno de queso crema. Es un procedimiento sencillo que incluye ingredientes de bajo coste que, seguramente, tienes en casa.