Receta de Bizcocho de mango

El bizcocho de mango es un delicioso postre en el que resalta el sabor del mango. Esta fruta tropical se caracteriza por ser muy jugosa y por tener grandes cantidades de pulpa. Con esa pulpa se pueden preparar deliciosos zumos, mermeladas, rellenos de tartas y más. Para su incorporación a las recetas, es importante que el mango tenga su punto justo de madurez. Igualmente, hay que considerar, en el cálculo de su peso, que tiene un hueso o semilla central de un gran tamaño.

El mango es una fruta muy alimenticia gracias a sus propiedades nutritivas y a sus innumerables beneficios. Ayuda a la digestión, favorece al cuidado de la vista y previene la producción de células cancerígenas, entre otros aportes muy beneficiosos para nuestro organismo.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 3 huevos
• 1 ¼ taza de azúcar
• 2 tazas de mango cortado en trocitos pequeños
• 1 yogurt natural de 125 gr.
• ¾ taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de mantequilla

Cómo preparar el bizcocho de mango:

1. Escoger mangos frescos y maduros. Lavarlos, quitar la cáscara y separar la pulpa de la semilla. Cortar la pulpa en trocitos muy pequeños y triturarlos con un tenedor.
2. Precalentar el horno a 200°C. Mientras se calienta, preparar la masa del bizcocho.
3. En un recipiente, cascar uno a uno los huevos. Batir cada huevo durante 1 minuto.
4. Agregar el azúcar poco a poco. Luego el aceite vegetal y batir durante dos minutos más.
5. Añadir a la mezcla el yogurt natural. Batir durante otro minuto.
6. En un recipiente aparte, echar la harina a través de un colador Una vez cernida, añadir la cucharadita de polvo de hornear y mezclar bien.
7. A esta mezcla líquida, agregar la harina de trigo de manera pausada hasta obtener una masa homogénea.
8. Agregar la pulpa de mango, ya triturada. Batir unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
9. Derretir un poco la mantequilla para engrasar el molde donde se horneará el bizcocho.
10. Espolvorear una cucharada de harina y cubrir la superficie del molde para evitar que se pegue el bizcocho.
11. Verter la mezcla al molde y hornear durante 45 minutos a 200 °C.
12. Pasado este tiempo, revisar el término del bizcocho, introduciendo un palito o un mondadientes. Cuando salga limpio, retirar del horno y dejar enfriar.
13. Desmoldar y servir.

Disfruta del delicioso sabor del mango, que dará un toque fresco y nutritivo a tus postres. Además, su color amarillo intenso le da un atractivo color. Puedes organizar  una merienda en casa y ya verás que sobrarán los halagos.