Pudin de queso azul, coliflor y nata

• Francisco María
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• • 11/04/2022 17:53
  • Actualizado: 11/04/2022 18:27

Si queremos preparar una receta diferente y con menos calorías esta es una excelente opción. El pudin de queso azul, coliflor y nata es una combinación increíble de sabores. Podemos servirlo en cualquier ocasión, en una reunión importante o para disfrutar en casa con nuestra familia. No solo es delicioso, también es muy rápido y sencillo de preparar, nos llevará pocos minutos y lo tendremos listo para servir. Este tipo de recetas son ideales para que los más pequeños de la casa se animen a tomar los beneficios de las verduras.

Como todos los quesos, el azul contiene una alta cantidad de calcio que es fundamental para la salud de los huesos. También es rico en otros minerales como el zinc, que facilita la asimilación y el almacenamiento de la insulina. Su aporte en vitaminas aunque no es tan elevado destaca por su contenido en vitamina B5 que es necesario para el sistema nervioso.

La coliflor es una hortaliza muy conocida en todo el mundo, principalmente en Europa.  En su aporte nutricional destaca su contenido en antioxidantes que mejoran la salud del corazón. Gracias a su composición es capaz de regular los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.

Ingredientes:

Para el pudin:

• 300 gramos de coliflor
• 250 gramos de queso azul
• 3 huevos
• ½ vaso de leche
• Pimienta negra
• Sal al gusto

Para la salsa:

• 100 mililitros de nata para montar
• 75 gramos de queso azul o roquefort

Cómo preparar pudin de queso azul, coliflor y nata:

1. En una olla con abundante agua hervimos la coliflor con una pizca de sal. Cocinamos hasta que esté al dente.
2. Cuando esté lista la colocamos en el vaso de una licuadora.
3. A continuación, batimos los huevos en un bol y agregamos a la licuadora.
4. Añadimos el queso azul, la leche, una pizca de sal y pimienta, trituramos una vez más.
5. Preparamos unos envases aptos para microondas y vertemos la mezcla de pudin.
6. Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante unos cinco a seis minutos aproximadamente.
7. También podemos optar por prepararlo en el horno. Cocinamos a 180 grados durante unos 30 minutos a baño maría.
8. Mientras tanto preparamos la salsa. En un recipiente añadimos el queso azul y la nata, fundimos en el microondas unos minutos y mezclamos.
9. Cuando el queso se diluya estará listo. También podemos hacerlo en una olla a fuego medio.
10. Servimos el pudin de queso azul, coliflor y nata con la salsa por encima o en un pequeño recipiente a un lado.

El pudin de queso azul, coliflor y nata es la combinación de sabores perfecta para acompañar cualquier otro plato de carne o pescado. Si eres amante del pudin no te puedes perder este plato.