Pollo con alioli al horno

El pollo con alioli al horno es una sencilla y deliciosa receta, perfecta para preparar en casa un fin de semana. Solo hace falta disponer de los ingredientes y de un poco de tiempo para marinar el pollo. Esta técnica garantiza que la carne tendrá mucho más sabor. El alioli es un clásico de la cocina mediterránea. Se prepara como una emulsión de ajo y aceite que suele servirse para acompañar carnes blancas; combina muy bien con pescados, mariscos y, por supuesto, con pollo.

La carne de pollo es considerada carne blanca y es uno de los productos más versátiles de la cocina. Puede combinarse con todo tipo de ingredientes diferentes. Es importante, en esta receta, que el vino utilizado sea de calidad y que se respete el tiempo adecuado de marinado.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• ½ vaso de vino blanco
• 1 diente de ajo
• ½ guindilla
• 2 hojas de laurel
• ½ cucharada de comino
• 1 cucharadita de tomillo
• 6 cucharadas de pan rallado
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• 200 gramos de alioli
• 100 mL de aceite de oliva

Para el alioli:

• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 limón
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar pollo con alioli al horno:

1. Preparar el marinado para el pollo. Cortar el ajo y la guindilla finamente. Ponerlos en un recipiente amplio con el vino, el aceite, las dos hojas de laurel, el tomillo, el comino y un toque de sal y de pimienta.
2. Cortar las pechugas de pollo en tiras y ponerlas en el recipiente con el marinado. Darles vueltas para que se impregnen bien. Reservar en la nevera durante un par de horas.
3. Preparar el alioli mientras las pechugas están en la nevera. Pelar y picar finamente los ajos. Ponerlos en la batidora, el procesador de alimentos o la licuadora; agregar el huevo y batir, poner un toque de sal. Ir echando aceite de oliva en forma de hilo. Usar la cantidad necesaria para que quede la consistencia deseada. Después, agregar el zumo de limón y seguir batiendo. Reservar.
4. Poner en un recipiente el pan rallado con unas 6 ramitas de perejil finalmente picado. Cuando las pechugas hayan pasado como mínimo dos horas marinándose, pasarlas por el pan rallado y el perejil. Después llevarlas al horno durante unos cuatro minutos a 200 ºC. Sacarlas, voltearlas y dejarlas otros cuatro minutos más. Retirarlas cuando estén doraditas.
5. Servir las tiras de pechuga con alioli.

Cuando quieras sacar tu menú diario de la rutina, prepara esta deliciosa receta de pollo con alioli. Estas pechugas jugosas acompañadas del sabor penetrante del ajo son insuperables. Puedes acompañar con puré de patatas, arroz o con una colorida ensalada.