Pastel de lentejas

El pastel de lentejas es un primer plato ideal para empezar a comer legumbres o hacerlas mucho más apetecibles. Incorpora todos los ingredientes necesarios para disfrutar de un plato ligero y muy equilibrado. Una comida y cena vegetariana que hará las delicias de aquellos que no comen carne, pero también, de los que empiecen a querer prescindir un poco de este ingrediente. Las lentejas aportarán la fibra necesaria para que nuestro cuerpo funcione como un reloj, repletas de hierro y de vitaminas. Si quieres cuidarte o disfrutar de un excelente plato vegetariano, toma nota de este pastel de lentejas, queda impresionante.

Receta de pastel de lentejas

Ingredientes:

• 800 gr de patatas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 415 gr de tomates
• 250 ml de caldo de verduras
• 250 ml de agua
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 80 ml de vino tinto
• 130 gr de lentejas
• 1 zanahoria
• 60 gr de guisantes
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• Perejil fresco

Cómo preparar pastel de lentejas

1. Empezamos esta receta calentando el horno para que esté listo a la hora de recibir nuestro pastel de lentejas. Lo ponemos a 220º durante el tiempo que tardaremos en prepararlo.
2. Una de las bases de este pastel son las patatas, de ellas obtendremos un puré perfecto para coronar el plato y darle una mayor suavidad. Cocemos las patatas en abundante agua con un puñado de sal. Las podemos preparar también al microondas a máxima potencia durante unos 10 minutos.
3. Pelamos las patatas y creamos un puré añadiendo sal y la mitad de la mantequilla. Nos deberá quedar una pasta fina y con ese aire mantecoso tan característico.
4. La otra mitad de la mantequilla la derretiremos en una sartén. En ella empezaremos a dorar todas las verduras que crearán el sofrito del pastel. Los primeros serán la cebolla y el ajo, cuando los tengamos tiernos seguiremos con los tomates pelados y sin semillas.
5. En este fondo lleno de sabor añadimos la zanahoria troceada o rallada con las lentejas. Para conseguir que tengan ciertos matices afrutados le ponemos un poco de vino tinto. Dejaremos que se cocinen todos los ingredientes juntos unos 15 minutos.
6. Agregamos los guisantes que pueden ser frescos o congelados. Continuamos con la cocción 5 minutos más. Disponemos la mezcla en una fuente para horno. Coronamos con el puré de patatas y ponemos a hornear unos 20 minutos más.
7. Decoramos con un poco de perejil picado, servimos en caliente un maravilloso pastel de lentejas repleto de buenas vibraciones y energía positiva.