Pastel de lentejas
El pastel de lentejas es un primer plato ideal para empezar a comer legumbres o hacerlas mucho más apetecibles. Incorpora todos los ingredientes necesarios para disfrutar de un plato ligero y muy equilibrado. Una comida y cena vegetariana que hará las delicias de aquellos que no comen carne, pero también, de los que empiecen a querer prescindir un poco de este ingrediente. Las lentejas aportarán la fibra necesaria para que nuestro cuerpo funcione como un reloj, repletas de hierro y de vitaminas. Si quieres cuidarte o disfrutar de un excelente plato vegetariano, toma nota de este pastel de lentejas, queda impresionante.
Receta de pastel de lentejas
Ingredientes:
- 800 gr de patatas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 415 gr de tomates
- 250 ml de caldo de verduras
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 80 ml de vino tinto
- 130 gr de lentejas
- 1 zanahoria
- 60 gr de guisantes
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- Perejil fresco
Cómo preparar pastel de lentejas
- Empezamos esta receta calentando el horno para que esté listo a la hora de recibir nuestro pastel de lentejas. Lo ponemos a 220º durante el tiempo que tardaremos en prepararlo.
- Una de las bases de este pastel son las patatas, de ellas obtendremos un puré perfecto para coronar el plato y darle una mayor suavidad. Cocemos las patatas en abundante agua con un puñado de sal. Las podemos preparar también al microondas a máxima potencia durante unos 10 minutos.
- Pelamos las patatas y creamos un puré añadiendo sal y la mitad de la mantequilla. Nos deberá quedar una pasta fina y con ese aire mantecoso tan característico.
- La otra mitad de la mantequilla la derretiremos en una sartén. En ella empezaremos a dorar todas las verduras que crearán el sofrito del pastel. Los primeros serán la cebolla y el ajo, cuando los tengamos tiernos seguiremos con los tomates pelados y sin semillas.
- En este fondo lleno de sabor añadimos la zanahoria troceada o rallada con las lentejas. Para conseguir que tengan ciertos matices afrutados le ponemos un poco de vino tinto. Dejaremos que se cocinen todos los ingredientes juntos unos 15 minutos.
- Agregamos los guisantes que pueden ser frescos o congelados. Continuamos con la cocción 5 minutos más. Disponemos la mezcla en una fuente para horno. Coronamos con el puré de patatas y ponemos a hornear unos 20 minutos más.
- Decoramos con un poco de perejil picado, servimos en caliente un maravilloso pastel de lentejas repleto de buenas vibraciones y energía positiva.
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